很多人可能都在超市買過(guò)雀巢脆脆鯊，而這種巧克力雖然美味，但卻含有代代可脂。不論代代可脂含量再低，只要含有代代可脂，長(zhǎng)期食用脆脆鯊就會(huì)對(duì)人體造成很多危害。特別是對(duì)正在發(fā)育的小孩子來(lái)說(shuō)，更是要少吃含有代代可脂的巧克力，否則嚴(yán)重者會(huì)直接影響到小孩子的后期發(fā)育。

對(duì)人體產(chǎn)生的危害  

問(wèn)題1：引起消化不良 代可可脂中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。  

問(wèn)題 2：促使腎功能衰退 在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用代可可脂，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物 增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。  

問(wèn)題 3：促使動(dòng)脈硬化形成 美國(guó)醫(yī)學(xué)專家指出，代可可脂中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。  

問(wèn)題 4：導(dǎo)致碘缺乏 制作代可可脂的原料含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用代可可脂很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。  

問(wèn)題 5：促使痛風(fēng)發(fā)作 富含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。  代可可脂的結(jié)構(gòu)與天然可可脂大為不同，是一種非常復(fù)雜的脂肪酸。代可可脂口感較差，沒(méi)有香味，通常溶點(diǎn)要比可可脂高一些。除此之外，氫化油脂是反式脂肪酸的一種。反式脂肪酸（TFAS）是植物油在加溫等過(guò)程中，添加氫后形成的。國(guó)際最新的研究發(fā)現(xiàn)，TFAS 可能引起人體膽固醇升高，并對(duì)胎兒體重和 II 型糖尿病具有潛在影響，甚至是老年癡呆癥的誘因之一。 由于反式脂肪酸對(duì)人體的危害是潛在、漸進(jìn)的，專家也稱這些代可可脂巧克力為“慢性殺手”。