品茶，就是品其味，是一種極優(yōu)雅的藝術(shù)享受，一般品茗的過程一口二口三口很講究哦！

一口二口三口品茶專業(yè)知識

1、端茶的手勢

品飲時，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱“三龍護鼎”。

2、 "品"字三個口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。第一口試茶，第二口聞茶香，第三口才慢慢啜飲。

（1）接過茶后不能舉杯一飲而盡，吃口要小，可從杯口吸吮一小口，茶水通過舌頭，擴展到舌苔，直接刺激味蕾，此時可以微微、細細、啜啜品之。一杯茶雖然很少，卻不能一飲而盡，必須先淺淺的抿一口，在口中稍留，在緩緩咽下。咽下后，不要急于飲第二口，不妨先“噴”幾下，似在品味方才留下的余香。若真是好茶，這時就會有回味從喉中涌起。真正懂行的茶仙，第一口下去就開始評點，一般的則在第三口飲完第一杯后，開始評茶，這樣，即使陌生的人也立刻就有共同的話題，你若懂茶，盡可據(jù)實而談，從茶的品種、茶葉的收藏到水質(zhì)的好壞、茶具的趣聞等等都可以暢所欲言，話題相當廣泛。高收甚至第一杯茶就能夠品出是春茶、秋香、雪片等，若不懂也不妨贊美幾聲“喉嚨很舒服”，只是千萬別嫌杯子太小，喝起來不解渴。

（2）通過第一口的試茶，在享受試茶時留下的茶香同時，你可以聞一下茶香，再輕輕送上一口，這是為了更好的聞茶！

（3）經(jīng)過前面兩口，第三口你就可以慢慢的啜飲了，有經(jīng)驗的朋友，一般都能夠通過前三口就能夠分別出很多信息！

首先在品茗中的小常識：

1、嘗茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質(zhì)。 　　

2、聞香：鑒賞茶葉沖泡后散發(fā)出清香（包括留在研究會蓋上的“蓋面香”） 　　

3、觀湯：欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡  品茶沉靜后的姿態(tài)。 　　

4、品味：品賞茶湯的色澤和滋味。