寺廟與道觀多藏于青山或密林中，與大自然息息相通，去追溯生命的本源。山高水好產(chǎn)新茶，便有所謂“寺必有茶，僧必善茗”的說(shuō)法，也從一個(gè)側(cè)面道出了僧人對(duì)茶的研究和酷愛(ài)。

我國(guó)最早種植茶樹是在西漢時(shí)期四川蒙山甘露寺的僧人吳理真，他將七棵茶樹植于清峰，被當(dāng)?shù)厝朔Q為仙茶。這七棵樹具有蒙山霧嵐的靈氣，茶質(zhì)芳冽，成為貢品。大唐天寶年間在此建立了唐明皇的御購(gòu)茶園，流布千年，“蒙山頂上茶”由是聞名天下。這是佛教與茶結(jié)緣的最早記載。飲茶，從科學(xué)角度講，對(duì)人體有諸多裨益，如助消化、降血脂、生津利尿等等；而茶本身的淡雅又為人生的修身養(yǎng)性提供了一個(gè)重要的文化載體，乃至不少地方，一日無(wú)茶便口中無(wú)味，生活少趣。仿佛有茶水的時(shí)時(shí)“澆灌”，生命才枝青葉綠，勃發(fā)生機(jī)。

佛教禪宗主張靜身養(yǎng)性，提倡坐禪，暮鼓晨鐘里誦經(jīng)念佛，不免人困乏力，而茶可以清心、提神、醒腦，茶便理所當(dāng)然成為順應(yīng)佛事的伴侶，由此與禪結(jié)下了宿命的緣分，從種茶、制茶、泡茶、品茶中，千百年來(lái)總結(jié)出一整套的茶道文化。茶也順時(shí)而成為寺廟僧人聯(lián)系世俗、接待施主說(shuō)天道地、講經(jīng)說(shuō)法的特殊媒介物。

蘇東坡與佛印和尚的種種趣話、禪談便是最典型的一個(gè)例證。我們作為凡夫，如果在日常生活中，對(duì)人對(duì)事能懷寬容惜憫之心，所損失的常常不過(guò)是眼前的虛名小利，得到的卻是整個(gè)身心的自由自在，從本質(zhì)上說(shuō)便是一種佛緣了。再如果又能與絕對(duì)國(guó)粹的茶緣常相伴隨，透澈身心，那么，和“茶禪一味”“茶僧一緣”之說(shuō)相近似，我們便擁有了一種優(yōu)雅的養(yǎng)身之道了。