如何鑒別中國十大名茶

時(shí)間:2021-09-09 作者:優(yōu)柔寡斷你二舅 來源:茶文化
  中國十大名茶包括有西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、君山銀針、六安瓜片、武夷巖茶等等,今天就由小編教我們?nèi)绾舞b別這十大名茶。
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  1、碧螺春
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  碧螺春銀芽顯露,一芽一葉,茶葉總長度為1.5厘米,每500克有5.8-7萬個(gè)芽頭,芽為白豪卷曲形,葉為卷曲清綠色,葉底幼嫩,均勻明亮。假的為一芽二葉,芽葉長度不齊,呈黃色。
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  2、西湖龍井
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  西湖龍井茶葉為扁形,葉細(xì)嫩,條形整齊,寬度一致,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉;芽長于葉,一般長3厘米以下,芽葉均勻成朵,不帶夾蒂、碎片,小巧玲瓏。龍井茶味道清香,假冒龍井茶則多是清草味,夾蒂較多,手感不光滑。
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  3、信陽毛尖
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  信陽毛尖其外形條索緊細(xì)、圓、光、直,銀綠隱翠,內(nèi)質(zhì)香氣新鮮,葉底嫩綠勻整,清黑色,一般一芽一葉或一芽二葉,假的為卷曲形,葉片發(fā)黃。
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  4、君山銀針
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  君山銀針沖泡看起來芽尖沖向水面,懸空豎立,然后徐徐下沉杯底,形如群筍出土,又像銀刀直立,芽頭肥壯挺直、勻齊,滿披茸毛,色澤金黃光亮,香氣清鮮,茶色淺黃,味甜爽,假銀針為清草味,泡后銀針不能豎立。
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  5、六安瓜片
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  六安瓜片其外形平展,每一片不帶芽和莖梗,葉呈綠色光潤,微向上重疊,形似瓜子,內(nèi)質(zhì)香氣清高,水色碧綠,滋味回甜,葉底厚實(shí)明亮。假的則味道較苦,色比較黃。
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  6、黃山毛峰
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  黃山毛峰其外形細(xì)嫩稍卷曲,芽肥壯、勻齊,有鋒毫,形狀有點(diǎn)像“雀舌”,葉呈金黃色;色澤嫩綠油潤,香氣清鮮,水色清澈、杏黃、明亮,味醇厚、回甘,葉底芽葉成朵,厚實(shí)鮮艷。假茶呈土黃,味苦,葉底不成朵。
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  7、祁門紅茶
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  祁門紅茶茶顏色為棕紅色,切成0.6-0.8厘米,味道濃厚,強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊。
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  8、都勻毛尖
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  都勻毛尖色澤綠潤、內(nèi)質(zhì)香氣清嫩,茶葉嫩綠勻齊,細(xì)小短薄,假茶葉底不勻,味苦。
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  9、武夷巖茶
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  武夷巖茶外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整,帶扭曲條形,俗稱“蜻蜓頭”,色橙黃,清澈艷麗,葉底勻亮,中央葉肉黃綠色,葉脈淺黃色,耐泡6-8次以上,假茶開始味淡,欠韻味,色澤枯暗。
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  10、鐵觀音
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  鐵觀音形美如觀音,多呈螺旋形,色澤砂綠,光潤,綠蒂,具有天然蘭花香,湯色清澈金黃,耐沖泡,假茶葉形長而薄,條索較粗,無青翠紅邊,葉泡三遍后便無香味。
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