西湖龍井是我國傳統(tǒng)綠茶，也是中國十大名茶之一。龍井茶有著悠久的歷史，最早可追溯到唐代，北宋時(shí)期，龍井茶區(qū)初具規(guī)模，明代，西湖龍井聲名遠(yuǎn)播，清朝順治年間被列為貢品。

民國期間，著名的西湖龍井茶成為中國名茶之首。

知名程度 ★★★★★

沖泡品飲（沖泡龍井水溫：85℃，沸水晾后溫度）

沖泡難度 ★★☆☆☆

備具

玻璃杯或蓋碗一個(gè)，西湖龍井茶3~5g，水盂，隨手泡，茶荷，茶藝用品組。

賞茶

將干茶置于茶荷中，欣賞其外形、色澤。

溫具

將少量熱水倒入玻璃杯或蓋碗中，充分接觸內(nèi)壁進(jìn)行溫具，溫具用水棄入水盂。

投茶、沖泡

采用下投法，先投放茶葉，再注水沖泡。

出湯

1分鐘后后即可品飲。

品飲注意

1、西湖龍井最好是用玻璃茶杯沖泡，這樣可以看清楚茶在杯中飄落、沉浮的美妙姿態(tài)。

2、泡茶水溫宜控制在85℃左右。

3、沖泡過程中可不洗茶。

4、如果是玻璃杯的話，飲用至玻璃杯1/3處即可續(xù)水