信陽毛尖也叫豫毛峰,河南著名特產(chǎn),中國十大名茶之一,有著“綠茶之王”的美譽(yù)。歷史上,信陽毛尖主產(chǎn)于信陽市、信陽縣和羅山縣一帶。
1913年正式被命名為“信陽毛尖”。1915年,信陽毛尖在巴拿馬萬國博覽會上獲金質(zhì)獎。
以下信陽毛尖的具體沖泡方法:
備具
玻璃杯一個,信陽毛尖3~5g(茶水比例為1:50),水盂,隨手泡,茶荷,茶藝用品組。
賞茶
將干茶置于茶荷中,欣賞其外形、色澤。
溫具
將少量熱水倒入玻璃杯中,充分接觸內(nèi)壁進(jìn)行溫具,溫具用水棄入水盂。
投茶、沖泡
采用下投法,先投放信陽毛尖干茶,再注水沖泡,沖泡時沿杯壁懸壺沖水。
出湯
片刻后即可品飲。
沖泡小貼士:
1、信陽毛尖沖泡過程中無需洗茶。
2、優(yōu)質(zhì)信陽毛尖頭泡苦二泡甜,并且耐泡,一般沖泡3~5次尚有較濃的熟果香。
3、沖泡水溫在85℃左右為宜。