如何判斷茶葉過(guò)期？只要這四個(gè)步驟即可

時(shí)間：2021-09-09 作者：美少女壯士M 來(lái)源：茶文化

　　近年來(lái)，“越陳越香”的說(shuō)法普及程度越來(lái)越高。但我們應(yīng)當(dāng)注意到，并非所有的茶都使用這個(gè)準(zhǔn)則，比如，綠茶、黃茶等。那么，如何判斷一款茶葉是否過(guò)期了呢？今天，我們將通過(guò)幾個(gè)步驟讓大家了解這個(gè)問(wèn)題。
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　　如何判斷茶葉是否過(guò)期呢？
　　步驟一：看干茶色澤
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　　新茶階段的茶葉，由于制作剛完成不久，干茶的條索較為完整、色澤也更加鮮艷，給人以充足的新鮮感，綠茶尤其如此。倘若茶葉過(guò)期或陳化過(guò)度，干茶的色澤會(huì)較為灰暗，沒(méi)有光澤度。通常來(lái)說(shuō)，綠茶陳化之后，干茶的色澤會(huì)存在明顯的變化過(guò)程。
　　新鮮的綠茶色澤翠綠
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　　步驟二：聞干茶香氣
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　　再者，通過(guò)聞干茶的香氣來(lái)判斷茶葉是否過(guò)期也是一種常見(jiàn)的方法。正常范圍內(nèi)的茶葉，香氣會(huì)比較清新、自然，帶有明顯的類型特征，例如花香、果香等。存放不當(dāng)或者存放過(guò)久的茶葉，容易帶有腐味、霉味、雜味，聞起來(lái)十分不舒服。
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　　正常的茶葉香氣清新自然
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　　步驟三：摸干茶濕度
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　　另外，干茶的干濕程度也能說(shuō)明一定的問(wèn)題。作為商品銷售的茶葉，對(duì)含水率有著嚴(yán)格的要求，一般以不超過(guò)7%為宜。而存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的茶葉，由于長(zhǎng)時(shí)間的靜置，茶葉的含水率會(huì)有所上升。具體如何判斷呢？如果干茶能輕易折斷、捏成粉末狀的，則說(shuō)明含水率在可控范圍內(nèi)。如果不能輕易折斷，且有濕答答的感覺(jué)，則茶葉含水率偏高。
　　含水率的茶葉易于折斷
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　　步驟四：喝茶湯滋味
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　　以上的幾個(gè)方法，是針對(duì)干茶而言的。如果想確切地了解茶葉是否過(guò)期，通過(guò)茶湯來(lái)判斷更加準(zhǔn)確。正常存放的茶葉，沖泡之后的茶湯，滋味會(huì)比較飽滿，具有一定的鮮活感，喝起來(lái)比較舒適。而過(guò)期的茶葉，由于內(nèi)含物質(zhì)被氧化，沖泡之后的茶湯，滋味較為寡淡，有明顯的水味。
　　正常的湯色油亮飽滿
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　　看色澤、聞香氣、看干濕程度，以及品嘗滋味是了解茶葉品質(zhì)的過(guò)程。通過(guò)以上這四個(gè)步驟，我們可以大致判斷茶葉是否存在過(guò)期或者變質(zhì)的現(xiàn)象。家里有存放茶葉的朋友們，可以通過(guò)這些方法來(lái)了解茶葉是否過(guò)期。希望這些知識(shí)可以有效幫助到大家。
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　　茶葉怎樣才算過(guò)期？過(guò)期了還能喝嗎？
　　估計(jì)很多喝茶人，都有這樣一個(gè)疑問(wèn)：茶葉怎樣才算過(guò)期？過(guò)期了還能喝嗎？
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　　本來(lái)，是產(chǎn)品一般都有保質(zhì)期，茶葉作為農(nóng)產(chǎn)品，自然也是一樣。但是，對(duì)于茶葉的保質(zhì)期的制定，一般都比較“曖昧”，這是為什么？如何判斷是否過(guò)期？
　　國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)茶葉的保質(zhì)期也是有相關(guān)規(guī)定的，除了黑茶類。這是因?yàn)椋灰獌?chǔ)存得當(dāng)，不受潮，普洱、白茶、廣西六堡、安化黑茶、藏茶等黑茶類不僅不會(huì)過(guò)期，還能隨著時(shí)間的推移提高口感。
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　　但是但是但是（重要的事提醒三遍）：不管有無(wú)相關(guān)規(guī)定，如果茶葉發(fā)霉了，那就代表次茶變質(zhì)了，不可再品飲。發(fā)霉不可飲！
　　綠茶類、紅茶類、輕發(fā)酵烏龍茶類、一般的保質(zhì)期為12個(gè)月到24個(gè)月。這主要取決于包裝形式，茶葉本身的含水量。有些茶葉以散裝的形式保存，無(wú)法隔絕水分、光線、那么他們的保質(zhì)期就會(huì)相對(duì)短一些。
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　　那綠茶、紅茶、輕發(fā)酵烏龍茶如何判斷是否變質(zhì)：1、仔細(xì)觀察是否發(fā)霉；2、聞香氣，看是否有霉味、或難聞的雜味；3、泡試茶，試喝，感受茶湯是否缺乏鮮爽度、收斂性。
　　一般來(lái)說(shuō)，“過(guò)期”的茶葉，只要不發(fā)霉，是可以飲用，但是口感、香氣已經(jīng)散失，已經(jīng)缺乏“品飲”價(jià)值了，隨著生活水平的提高，類似這樣的茶葉，大家一般不再品飲了。
　　PS：其實(shí)，過(guò)期不喝的茶葉不一定要扔掉，他們還有不少用處：
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　　一、除濕、除臭，可用于冰箱或新家具等。
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　　二、當(dāng)綠植的肥料，這是天然的肥料，取少量，埋于土下（防止長(zhǎng)蚊蟲(chóng)），功力非一半喲。
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　　家庭儲(chǔ)茶的五種妙方介紹
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　　家庭存茶時(shí)需要注意：一般的茶葉都具有喜溫燥惡冷濕、喜清濁忌香臭等特性，因此存放時(shí)使用什么盛器、用什么方法，均有一定的要求。無(wú)論采用何種方法貯存茶葉，首先都要求包裝材料無(wú)任何異味，并且具有很好的防潮功能。盛茶的容器在使用時(shí)要盡可能密閉，以減少與空氣的接觸，存放的地點(diǎn)要干燥、清潔、無(wú)異味。下面茶馬網(wǎng)總結(jié)了一些家庭貯存茶葉的方法。
　　1、一般貯存法：
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　　家庭少量用茶，一般習(xí)慣用鐵制彩色茶聽(tīng)、錫瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器等貯存，其中以選用有雙層蓋的鐵色茶聽(tīng)和長(zhǎng)頸錫瓶為好。用陶瓷盛器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜。在用以上盛器裝茶葉時(shí)，首先應(yīng)檢查一下容器是否密閉，而且應(yīng)將茶葉裝實(shí)裝滿，盡量減少容器內(nèi)的空氣。這種貯茶方法，雖簡(jiǎn)單易行，使用起來(lái)也較方便，但只適用于短期貯存，一般為幾個(gè)月，因?yàn)樗荒茏龅酵耆荛]。
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　　2、使用干燥劑貯存：
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　　使用干燥劑，可使茶葉的貯存時(shí)間延長(zhǎng)到一年左右。選用干燥劑的種類，可依茶類和取材方便而定。貯存綠茶，可用塊狀未潮解的石灰;貯存紅茶和花茶，可用干燥的木炭;有條件者，也可用變色硅膠。
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　　用生石灰保存茶葉時(shí)，可先將散裝茶用薄質(zhì)牛皮紙包好(以幾兩到半斤成包)，捆牢，分層環(huán)列于干燥而無(wú)味完好的壇子或無(wú)銹無(wú)味的小口鐵桶四周，在壇和桶中間放一袋或數(shù)袋未風(fēng)化的生石灰，上面再放茶葉數(shù)小包，然后用牛皮紙、棉花墊堵塞壇或筒口，再蓋緊蓋子，置于干燥處貯藏。一般1-2個(gè)月?lián)Q一次石灰，只要按時(shí)更換石灰，茶葉就不會(huì)吸潮變質(zhì)。
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　　木炭貯茶法，與生石灰法類似，不再贅述。
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　　變色硅膠干燥劑貯茶法，防潮效果更好。其貯藏方法，與生石灰、木炭法類同。唯此法效果更好，一般貯存半年后，茶葉仍然保持其新鮮度。變色硅膠未吸潮前是藍(lán)色的，當(dāng)干燥劑顆粒由藍(lán)色變成半透明粉紅色時(shí)，表示吸收的水分已達(dá)到飽和狀態(tài)，此時(shí)必須將其取出，放在微火上烘焙或放在陽(yáng)光下曬，直到恢復(fù)原來(lái)的色時(shí)，便可繼續(xù)放入使用。
　　3、冰箱貯存法：
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　　放入冰箱內(nèi)低溫貯存，如溫度控制在5℃以下，保存茶葉質(zhì)量效果較好，一般可保持1年以上茶葉風(fēng)味不變。如已為小的聽(tīng)、罐、筒、盒包裝，一般密閉性較好，只要外套干凈的塑料袋扎緊，可直接放入冰箱內(nèi)貯存。對(duì)于散裝茶，可先放入干凈、潔凈、無(wú)味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內(nèi)，裝滿裝實(shí)、蓋嚴(yán)，用膠布封口并蠟熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱貯存。
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　　4、用暖水瓶貯存法：
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　　保溫性能良好的暖水瓶、保溫瓶均可用來(lái)貯存茶葉，其效果良好，一般可保持茶葉的色香味長(zhǎng)達(dá)1年。把散裝茶葉放入新的暖水瓶或保溫瓶?jī)?nèi)，要裝實(shí)裝足，盡量減少瓶?jī)?nèi)的空氣留存量，用軟木塞蓋緊，外涂白蠟封口。
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　　5、用食品袋貯存法：
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　　用兩個(gè)新而無(wú)味、無(wú)孔隙的塑料食品袋，將干燥的茶葉用防潮紙包好后，裝入其中一只口袋內(nèi)，輕輕擠壓，盡量將袋內(nèi)的空氣排出，扎緊袋口然后將封口朝下，再裝進(jìn)另一只塑料口袋內(nèi)，排除空氣，扎緊袋口即可。這種包裝單獨(dú)貯存，也能起到一定的保鮮效果，如將其裝入干燥、無(wú)味、密閉的鐵筒內(nèi)貯存，茶葉保鮮的效果及持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)更好。

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