蓋碗用得好，好比關(guān)公舞大刀，讓人直呼過(guò)癮。倘若用的不好，不是燙手，就是磕磕碰碰給摔了。使用蓋碗泡茶，要想用好，首先得正確地挑選蓋碗。那么怎樣選擇好的蓋碗呢，接下來(lái)便教一教新手如何挑選蓋碗，不妨來(lái)學(xué)學(xué)看吧。

1：順手、好操控

盡量挑選杯身弧度大點(diǎn)，杯口外延部分大一些，這樣杯口與沸水的距離就相對(duì)比較遠(yuǎn)，你的手才能與沸水保持最大限度的安全距離。至于蓋碗的大小，根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)也知道，不能選擇太大的。

平時(shí)泡茶時(shí)，我們應(yīng)該有意識(shí)地感受一下，100-300ml之間的這些蓋碗，哪種容量的蓋碗是自己最容易操控，拿在手上最貼合自己的手勢(shì)。只有自己最順手，才是最好操控。

不管是實(shí)用性上來(lái)說(shuō)，還是審美上來(lái)講，最好是德化白瓷，外加一點(diǎn)裝飾。因?yàn)榈禄状?，質(zhì)地潔白細(xì)膩，潤(rùn)澤如脂，溫潤(rùn)似玉，泡茶優(yōu)雅大方，不吸香，不奪味，能很好地釋放茶葉色香韻，自用或饋贈(zèng)均可。

2：不燙手

要想不燙手，挑選蓋碗的時(shí)候，還要注意杯蓋的選擇。杯蓋由拱起的曲面和蓋帽組成。將杯蓋蓋在蓋碗上，如果蓋子與杯口距離比較近，沖泡時(shí)，肯定比較不好拿，容易被溢出的沸水或熱氣燙到。

所以，最好是選擇蓋子與杯口距離相對(duì)比較遠(yuǎn)，但這點(diǎn)不絕對(duì)，太遠(yuǎn)會(huì)影響茶葉沖泡的效果，還是因人而異吧。至于蓋帽，建議選擇比較高，且內(nèi)凹不深的蓋帽，減少熱量的過(guò)多傳遞。

3：材質(zhì)選擇

蓋碗材質(zhì)一般以陶制品、瓷制品居多，少量玻璃制品。陶制品一般色澤較重，而玻璃制品導(dǎo)熱性最強(qiáng)，更容易燙手。瓷制品多為白瓷和青瓷，建議使用瓷制品，看起來(lái)更加賞心悅目。

另外，蓋碗并非一定要追求名家名窯，還是以物美價(jià)廉為主。這樣實(shí)用性更強(qiáng)，當(dāng)然，除了懂得選擇合適的蓋碗之外，正確的沖泡手法也很重要。