鐵觀音是中國(guó)十大名茶，但是由于市場(chǎng)上充斥著假貨，喝的人越來(lái)越少。你知道怎么分辨鐵觀音好不好嗎？這是很多茶友都非常感興趣的話題，對(duì)此特別帶來(lái)了下面關(guān)于鐵觀音好壞鑒別圖的內(nèi)容，一起來(lái)圍觀吧。外形、色澤、香氣、滋味、葉底，是鑒別一款茶的五大基本要素。

一、外形：緊結(jié)、勻整、沉重

1、緊結(jié)：在現(xiàn)代工藝中，茶葉要做到顆粒緊結(jié)并不是一件困難的事情，所以關(guān)于緊結(jié)度，看看就好。

2、勻整：如果茶葉中出現(xiàn)碎片、黃葉、細(xì)梗等等這些雜質(zhì)，品質(zhì)高不到哪里去。而高檔的鐵觀茶葉，勻整潔凈度會(huì)高。

3、沉重：手感沉重者為優(yōu)，輕飄者為次。球型茶葉手握柔軟，是干燥不足。好茶拿在手上抖動(dòng)要有分量，太輕者滋味淡薄，太重者易苦澀。精品鐵觀音一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

二、色澤：鮮綠、光澤、油潤(rùn)

1、鮮綠：鐵觀音的新茶顏色鮮綠，猶如剛萌芽的鮮茶，充滿清鮮感，茶粒飽滿，茶條卷曲，紅點(diǎn)明顯。

2、光澤：好的安溪鐵觀音，其干茶顏色不但鮮綠，而且富有光澤度，取少量在燈光下細(xì)看就一目了然。

3、油潤(rùn)：油潤(rùn)很重要，越油潤(rùn)越好，因?yàn)檫@直接關(guān)系著茶湯的醇厚度以及香度。呈春茶之色，即烏油色（似柿餅著霜之色），這種鐵觀音不僅是好茶，而且是品質(zhì)上乘的高檔茶。

三、香氣：純度、馥郁、果香

1、純度：好的鐵觀音純度足夠，沒(méi)有雜味，閩南話叫“味清”。如果帶有腥味、青草味、餿味等異味，這都不是好茶，鐵觀音最忌諱雜味。

2、馥郁：判斷茶香是否馥郁，四個(gè)字叫“連綿不絕”，即不管聞茶干還是沖泡后的茶底，在用力猛吸之下，仍然能夠連綿不絕者，即為好茶。

3、果香：如果有鮮水果香味，為上品鐵觀音。優(yōu)質(zhì)的安溪鐵觀音沖泡后，其氣味的最大特征是有鮮水果花香味。如不具這一氣味特征，基本上可以認(rèn)定為次品。

四、滋味：順滑、清澈、淡薄、回甘

1、順滑：好茶就是要好喝才行，因此茶水需要順滑，茶湯的順滑度是鑒別鐵觀音品質(zhì)高低的重要標(biāo)準(zhǔn)。

2、清澈：茶湯清澈不渾濁，也是優(yōu)質(zhì)鐵觀音的一大標(biāo)準(zhǔn)。不管是什么香型，茶湯不管是什么顏色，足夠清澈的才是好茶。

3、醇厚：碗蓋有香而茶水無(wú)香，這是低質(zhì)量的鐵觀音茶葉。優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶湯醇厚帶香，聞蓋香香氣很高，茶水也有很高的香氣。

4、回甘：好的鐵觀音飲用之后仍然唇齒留香，滿口清香，并且能夠持久保持。品飲后，回甘越強(qiáng)、越迅速的，自然是越好的。如果沒(méi)有這樣的回甘和口感，一般是老茶或者劣茶。

五、葉底：肥厚、卷曲、余香

1、肥厚：高級(jí)的鐵觀音葉片較為肥厚且潤(rùn)澤，看著感覺(jué)很飽滿，不干澀枯萎。如果看著不肥，不飽滿，茶質(zhì)堪憂。

2、卷曲：正宗的鐵觀音葉底大部分向外卷曲，不管是什么香型都有此特征，如果沒(méi)有大部分是色種茶，比如大葉烏龍、黃金桂、梅占、本山等品種。

3、余香：余香是否顯著也是鐵觀音好壞鑒別的最直觀方式之一，在沖泡過(guò)程中，先聞蓋香，而后把茶底倒置過(guò)來(lái)，把葉底放到碗蓋上嗅，最后聞空碗底，感受香氣濃度，香氣越高越好。