如何買茶葉不上當(dāng),網(wǎng)上買茶葉怎么不被坑?

時(shí)間:2021-09-25 作者:那晚越女說我? 來源:茶文化

買茶是一門功夫,可以分為五層境界:初學(xué)乍練、初窺門徑、略有小成、了然于胸、登峰造極。如何買茶葉不上當(dāng),怎么買茶葉不被坑?這就需要你有深厚的“功力”了,凡是新手,在買茶的路上總免不了栽些跟頭,但最重要的是經(jīng)驗(yàn)的積累,博觀而約取,厚積而薄發(fā)。


第一層:初學(xué)乍練

了解不同茶類的特點(diǎn),準(zhǔn)確說出不同茶葉的茶類,這是最基本的技能。新手如果連這個(gè)也無法做到,買茶時(shí)必然會任人宰割。把鐵觀音當(dāng)做綠茶,認(rèn)為安吉白茶屬于白茶的茶友,絕對不在少數(shù)。鐵觀音,可是青茶啊!安吉白茶,實(shí)乃綠茶! 一部分茶友會有這樣的誤區(qū),這是因?yàn)殍F觀音(清香型)的外觀是綠色的,安吉白茶的名字中有“白茶”二字。

還有一些茶葉有著容易混淆的名稱,比如白毫銀針與君山銀針,雖然二者同有“銀針”二字,會讓一些新手誤認(rèn)為它們屬于同一種茶,然而白毫銀針是白茶,君山銀針為黃茶。對于還沒有達(dá)到第一層境界的茶友,想要買茶不被坑上當(dāng) ,先得弄明白綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶等各大茶類都有哪些茶葉。


第二層:初窺門徑

當(dāng)新手清楚掌握了茶葉的分門別類,進(jìn)一步要修煉的,就是加深對這些茶葉的認(rèn)識。例如白茶,根據(jù)不同的采摘標(biāo)準(zhǔn),可以分為白毫銀針(全是芽頭)、白牡丹(一芽一二葉)、壽眉(一芽三四葉)這幾大品種。有了這個(gè)了解,一旦你遇到有葉甚至有粗梗的白毫銀針,這時(shí)可以毫不猶豫的判斷這是一款假茶。

同時(shí),依存放年份長短有新茶、老茶之分;依茶樹生長地區(qū)不同有平地茶、高山茶之分;依形態(tài)差別,白茶還有散茶、餅茶之分。若是普洱茶,根據(jù)形態(tài)的不同,甚至?xí)猩⒉?、餅茶、沱茶、磚茶等多種分類。這第二層境界里,正是要求新手對不同茶類的不同分類了然于胸。


第三層:略有小成

買茶,也講究方法,四字記為“望、聞、問、切”,新手買任何茶葉,都可以遵循這一方法論。但有一個(gè)前提,新手需要對不同茶類下的不同茶葉所具有的外形、香氣、滋味等特征了如指掌。 第一步是“望”:觀察茶葉的外觀。比如武夷巖茶,它的外觀要求緊結(jié)、勻整,顏色不可過分花雜。

第二步是“聞”,即聞香氣,這里要分兩種情況,一個(gè)是聞干茶的香氣,一旦聞到了霉味、青味、酸味、焦味等不舒服的香氣,這種茶葉可直接放棄;另一個(gè)是聞茶葉沖泡過后的香氣,遇到花香、果香、粽葉香、木質(zhì)香等令人舒服的香氣,這種茶葉可放心購買。

第三步是“問”,買茶時(shí)一定要詢問商家,關(guān)于茶葉的產(chǎn)區(qū)、年份、保質(zhì)期等問題,了解這些基本情況。比如在購買黑茶、白茶這類越陳越好的茶葉時(shí),不知道年份的話,你可能得花七年老茶的價(jià)格,去買一年的新茶,吃了一個(gè)大啞巴虧。當(dāng)然,你也需要具備判斷老茶與新茶年份、區(qū)別等知識,不能商家說什么就信什么。

第四步是“切”,意思是直接接觸,換言之就是親口嘗。沖泡出來的茶湯,能說出不少秘密,如這款茶的制作工藝是否到位、保存是否得當(dāng)。若是制作工藝到位、保存得當(dāng)?shù)牟?,茶湯?yīng)該是清澈、透亮的,看不到渾濁物,滋味或鮮爽、或甘甜、或醇厚,不會有異味,喝進(jìn)嘴里倍感舒適,不能有刺激感,咽下時(shí)不能有鎖喉感。另外,沖泡不同茶類的投茶量也有要求,如沖泡白茶的投茶量要求5克,倘若是投茶8克甚至更多才能出好味道的白茶,品質(zhì)是不行的。


第四層:了然于胸

在這層境界之中,新手需要學(xué)會一個(gè)技能:看葉底。不管什么茶葉,好茶的葉底必然軟亮、鮮活、有彈性,這是最起碼的。同時(shí),不同茶葉的葉底還能透露出一些其它信息,如制作工藝到位的輕火巖茶,葉底一定會有綠葉紅鑲邊的特點(diǎn);火功較高的巖茶,還會有蛤蟆背。而差品質(zhì)的茶葉,葉底一般像枯葉,毫無色澤,沒有活力,一搓即爛。

當(dāng)你將任何一款茶的葉底玩得透透的,沒有店家能坑到你。因?yàn)橥ㄟ^葉底的細(xì)節(jié),你能夠了解到這款茶葉的制作工藝是否到位,從而明白茶葉品質(zhì)的好壞。對于修煉到第四層境界的茶友來說,好茶還是壞茶,一眼就能看透,判斷既快速又準(zhǔn)確。


第五層:登峰造極

 

能夠達(dá)到第五層境界的茶友,少之又少。但如果你想要隨心所欲地玩轉(zhuǎn)綠茶、白茶、黃茶、紅茶、黑茶、青茶(烏龍茶)這六大茶類,第五層境界是你必須為之努力的目標(biāo)。綠茶的鮮爽,白茶的清雅,黃茶的清香,紅茶的甘醇,黑茶的醇厚,以及烏龍茶的芬芳……每種茶的特點(diǎn),你都得爛進(jìn)心坎里。做到了這一點(diǎn),你不光能夠輕松買到令人滿意的茶葉,即便平時(shí)只喝烏龍茶,你也能夠現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用,直接跨行,成為喝綠茶、黃茶或白茶的高手。

如何買茶葉不上當(dāng),怎么買茶葉不被坑?買茶也好,做其它事也罷,萬變不離其宗,那就是理論結(jié)合實(shí)際,先學(xué)習(xí)好理論知識,再進(jìn)行實(shí)際操作。紙上得來終覺淺,實(shí)踐方能出真知,看再多買茶技巧的文章、視頻,卻沒有通過實(shí)際操刀來積累經(jīng)驗(yàn),你終究是一個(gè)新手,談不上懂茶。面對產(chǎn)品琳瑯滿目、價(jià)格參差不齊、品質(zhì)大相徑庭的茶葉市場,這樣的你逃不過上當(dāng)受騙的份兒。


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