肥胖

晚餐吃得過飽時，多余的熱量合成脂肪在體內(nèi)儲存，可使人發(fā)胖。因此，晚餐攝入的熱量不應(yīng)超過全天攝入的總熱量的30%，這對于防止和控制發(fā)胖至關(guān)重要。

胰腺炎

晚餐吃得過好過飽，加上飲酒過多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，使人在睡眠中休克。如果膽道壺腹部原有結(jié)石嵌頓、蛔蟲梗塞以及慢性膽道感染，則更容易因誘發(fā)急性胰腺炎而猝死。

結(jié)石

人體排尿高峰一般在飯后4～5小時，而晚餐吃得過晚，晚餐后產(chǎn)生的尿液就會全部潴留在尿路中，不能及時排出體外。這樣，尿路中尿液的鈣含量就會不斷增加，久而久之就會形成尿路結(jié)石。

神經(jīng)衰弱

晚餐過飽，鼓脹的胃腸會對周圍的器官造成壓迫，使大腦相應(yīng)部位的細(xì)胞活躍起來，誘發(fā)各種各樣的噩夢。噩夢常使人疲勞，久而久之，會引起等疾病。

腸癌

如果一天的副食品大部分由晚餐攝入，這些物質(zhì)在大腸內(nèi)受到厭氧菌的作用，就會產(chǎn)生有害物質(zhì)。這些物質(zhì)可增加肝腎的負(fù)擔(dān)和對大腦的毒性刺激，加之睡眠時蠕動減少，又會相對延長這些物質(zhì)在腸腔內(nèi)停留的時間，從而易導(dǎo)致大腸癌。

冠心病

晚餐攝入過多熱量，可引起血膽固醇增高。而過多的膽固醇運(yùn)載到動脈壁堆積起來，就會成為誘發(fā)動脈硬化和冠心病的一大原因。

糖尿病

如果中年人長期晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往會發(fā)生糖尿病。

高血壓

晚餐過多進(jìn)食肉類，不但會增加胃腸負(fù)擔(dān)，而且還會使血壓猛然上升。加上人在睡覺時血流速度大大減慢，大量血脂就會沉積在血管壁上，從而引起動脈粥樣硬化。據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食的人比經(jīng)常進(jìn)食素食的人血脂一般要高2～3倍。而患高血壓、肥胖癥的人如果晚餐吃葷食，害處就更大。