開(kāi)化龍頂茶產(chǎn)于浙江開(kāi)化縣齊溪鄉(xiāng)白云山。該茶采于清明、谷雨間，選取長(zhǎng)勢(shì)旺盛健壯枝梢上的一芽一葉或一芽二葉初展為原料。開(kāi)化龍頂茶炒制工藝分殺青、揉捻、初烘、理?xiàng)l、烘干等五道工序。
　　開(kāi)化龍頂茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形緊直苗秀，身披銀毫，色澤綠翠，香氣清高持久，并伴有幽蘭清香，滋味濃醇鮮爽，湯色嫩綠清澈，葉底嫩勻成朵。
　　開(kāi)化龍頂茶為中國(guó)的名茶新秀。1985年在浙江省名茶評(píng)比中，榮獲食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的名茶榮譽(yù)證書(shū)，同年被評(píng)為中國(guó)全國(guó)名茶之一。
　　開(kāi)化龍頂茶是選用高山良種茶樹(shù)生長(zhǎng)健壯的一芽一葉或一芽二葉為鮮葉原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成的。具有外形緊直挺秀、銀綠披毫，內(nèi)質(zhì)香高持久、鮮醇甘爽、杏綠清澈、勻齊成朵的獨(dú)特風(fēng)格，更具有“干茶色綠、湯水清綠、葉底鮮綠”的“三綠”特征，是形美質(zhì)優(yōu)的綠色佳茗，是錢江源頭的“一絕”。
　　其形：銀綠翠隱、堅(jiān)直挺秀，置入杯中后，載沉載浮頗為生動(dòng)。如細(xì)細(xì)視之，可見(jiàn)“海底森林”、“金槍挺立”的雅趣。把盞品味，其陣陣的毫香撲鼻而來(lái)。當(dāng)代茶界專家莊晚芳曾對(duì)龍頂有高度評(píng)價(jià)：開(kāi)化龍頂形美、色美、香美和味美，是一支難得的好茶。開(kāi)化龍頂正日益獲得人民的喜愛(ài)。
 

圖片攝影：夢(mèng)蕭

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