適合鐵觀音茶葉沖泡的水溫是多少？鐵觀音的正確沖泡步驟？

　　泡茶需要技巧，只有按照正確的步驟沖泡的茶湯才是美味的。在沖泡過程中，要注意控制水溫，水溫會(huì)影響茶湯的口感。那么，多少水溫適合安溪鐵觀音沖泡呢？現(xiàn)在我們來介紹一下安溪鐵觀音的水溫和正確的沖泡步驟。

　一、安溪適合鐵觀音沖泡的水溫是多少？

　　根據(jù)鐵觀音的不同香型，沖泡鐵觀音的水溫主要是“因茶而異”。不同屬性的鐵觀音不是靜態(tài)的。如果沖泡水溫合適，鐵觀音獨(dú)特的“觀音韻”將會(huì)更加“淋漓盡致”，飲用起來更加愉悅，口感更佳。

　　經(jīng)過多年的沉淀和發(fā)展，鐵觀音已經(jīng)開發(fā)出多種類型的香型，不同的香型沖泡的溫度也會(huì)有所不同。鐵觀音從制作工藝上可分為六種類型:清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音、陳年鐵觀音、鐵觀音紅茶、冰茶鐵觀音。

　二、安溪適合鐵觀音沖泡的水溫是多少

　　制作鐵觀音茶的水溫只是一個(gè)相對(duì)的結(jié)論，而不是絕對(duì)的。除了在80度下制作鐵觀音紅茶和冰茶之外，制作其他香型鐵觀音茶的水溫最好是100度沸水，即越高越好。

　　安溪鐵觀音的正確沖泡步驟

　　1.洗杯子。在沖泡之前，最好用開水溫杯。鐵觀音要求杯暖，水溫高，以充分發(fā)揮其內(nèi)在品質(zhì)。

　　2、喝茶時(shí)，用茶匙取適量鐵觀音茶放入蓋碗中，茶不必太多，一般約半碗。

　　3.洗茶。將開水倒入蓋碗中，將茶焯一下。這需要兩三秒鐘，然后倒掉洗好的茶。第一道茶一般都是醒茶和清除雜質(zhì)。

　　4、沖泡，茶葉沖泡過程中，水的選擇是至關(guān)重要的一步，如果水質(zhì)不好，就會(huì)直接影響茶葉的色、香、味，所以人們常說好的水產(chǎn)生好的茶。吊壺是高沖洗的，鐵觀音的沖洗最好是高沖洗的。具體操作方法是提起水壺對(duì)準(zhǔn)茶杯，先低后高沖洗，這樣茶葉就可以隨著水流的旋轉(zhuǎn)而完全展開。

　　燒開水后，等待一到兩分鐘，充分釋放茶中獨(dú)特的香氣和韻律。等待的時(shí)間不應(yīng)該太長，煮好的湯如果太長就會(huì)失去味道。因此，必須適當(dāng)控制等待時(shí)間。

　5.欣賞茶湯的顏色，喝鐵觀音。不要太著急入口。你可以先看看茶湯的顏色。真正高品質(zhì)的鐵觀音湯清澈、金黃、明亮、悅目。

　　6.聞到淡淡的香味。欣賞完茶湯的顏色后，開始聞它的香味。鐵觀音的香氣混合著幽蘭的芬芳和桂花的芬芳。香氣四溢，讓人心曠神怡。

　　7.觀其色，聞其香后，可以開始品嘗。趁熱用小嘴抿一口，舌尖轉(zhuǎn)動(dòng)，慢慢地咽進(jìn)喉嚨，你會(huì)感覺到口齒回甘，唇齒生香，韻香持久。你才能知道唇齒生香意味著什么。

　　鐵觀音不耐浸泡，每次沖泡后最好把茶都倒掉。如果此時(shí)沒有人需要它，倒掉多余的茶比讓茶在水中浸泡更好，否則會(huì)出現(xiàn)苦味。

　　沖泡鐵觀音通常不超過七道水。如果春茶基本上五道，就沒有明顯的茶香，那就是茶渣。鐵觀音并不是泡得越久越好喝。茶香的余味是好茶所獨(dú)有的。因此，品茶首選新鮮茶葉，好的鐵觀音有酸味。如果長期儲(chǔ)存，酸度會(huì)逐漸降低。