中國茶文化博大精深,而煮茶,也是茶中最關鍵的一部分,泡一壺淡茶,看一場花盛開,等一人歸家,悠閑自在。紅茶一般能夠選用杯泡和蓋碗沖泡二種方法,一般是蓋碗沖泡較為好。一是壺不太好掌握溫度,二是紅茶絕對不可以悶,一悶不但危害它的香味,也有茶湯的口味也會變澀。那麼蓋碗紅茶茶藝程序流程有哪些?
蓋碗紅茶茶藝程序流程,13個茶藝流程詳細介紹
1.備具
提前準備茶器,蓋碗泡紅茶常用的茶具備茶席、隨手泡、水盂、蓋碗、公道杯、過濾網(wǎng)、品茗杯、杯托、茶道組、茶葉盒、賞茶荷、茶巾。并將提前準備好的茶器按“前低后高”標準擺在茶盤上。
2.布具、備水
布具:將茶盤上的茶器先后擺在茶桌子,以便捷實際操作。另外規(guī)定保證美觀大方。
備水:沖泡一般知名紅茶的溫度一般操縱在90℃~95℃中間。假如荼葉鮮嫩、疏松,溫度可在這個基礎上減少。
3.翻杯
翻杯:將倒扣在杯托上的水杯旋轉回來。
4.取茶、賞茶
取茶:用茶撥將荼葉從茶葉盒中取至賞茶盒,給顧客賞茶。
蓋碗紅茶茶藝程序流程,13個流程極致演譯!
5.溫蓋碗、公道杯、過濾網(wǎng)
往蓋碗里灌水、往公道杯里灌水。
溫蓋碗:根據(jù)旋轉手腕子的方法,讓開水在蓋碗里溫一圈。
溫公道杯:根據(jù)旋轉手腕子的方法,讓開水在公道杯里溫一圈。
6.投茶(置茶)
沖泡知名紅茶,茶與水的積分控制在1∶50上下。即蓋碗注水流量假如是150ml,投茶量則為3g上下。鮮嫩的荼葉使用量可稍多一點。實際的投茶量可依據(jù)嗜茶者詳細情況做調(diào)節(jié)。
投茶:用茶撥將賞茶盒內(nèi)的茶撥入蓋碗中。
7.搖干香、聞干香
要想超過優(yōu)良的聞茶韻實際效果,“搖干香”不可或缺。搖干香即用左手舉起濕熱的蓋碗,上下?lián)u或左右搖晃蓋碗中的荼葉。然后將蓋碗拿給顧客,請顧客掀蓋聞干香。
8.侵潤泡、搖香
侵潤泡:用螺旋斟水法往蓋碗中引入少量開水,侵潤荼葉。
搖香:用手腕子能量迅速搖晃杯身,讓荼葉獲得基本伸展。
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9.沖泡
沖泡:運用指定高沖方法灌水。
10.溫杯
溫杯:根據(jù)旋轉手腕子方法,讓水在杯中溫一圈。
11.瀝茶湯、分茶
瀝茶湯:運用低斟方法,將全部茶湯瀝至公道杯。
分茶:運用低斟方法將茶湯分至品茗杯。
12.奉茶
兩手端起杯托,將茶贈送至顧客眼前。
13.收具
沖泡完畢后,將茶器再次取回到茶盤當中。
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留意:應用蓋碗沖泡,假如是時間紅茶,能夠沖泡兩到三次;假如是紅碎茶,只有沖泡一次。