霍山黃芽是安徽省十大名茶，產(chǎn)于霍山縣，茶樹品種為霍山金雞種，目前的市場(chǎng)價(jià)格在200元至上千元一斤不等，以“三金一烏一寨”所產(chǎn)最貴最好。不過，霍山黃芽的價(jià)格也受等級(jí)的影響。怎么分辨霍山黃芽的等級(jí)呢？下面就來聊一聊霍山黃芽等級(jí)劃分。

一、霍山黃芽等級(jí)劃分

霍山黃芽的品質(zhì)特點(diǎn)是外形挺直微展，色澤黃綠披毫，香氣清香持久，湯色黃綠明亮，滋味濃厚鮮醇回甘，葉底微黃明亮。依其品質(zhì)，可以分為特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)、二級(jí)共四個(gè)等級(jí)。

特一級(jí)：采摘標(biāo)準(zhǔn)為初展程度達(dá)九成或以上的一芽一葉，成品茶外形勻齊，似雀舌，色澤嫩綠微黃，顯毫，香氣清香持久，滋味鮮爽，回甘生津。

特二級(jí)：采摘以初展程度達(dá)九成或以上的一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)。此等級(jí)的成品茶形似雀舌，色澤嫩綠微黃，有毫，香氣清鮮高揚(yáng)，滋味稍比特一級(jí)的淡一些。

一級(jí)：采摘標(biāo)準(zhǔn)為初展程度達(dá)三成或以下的一芽二葉、七成或以上的一芽一葉。該等級(jí)的霍山黃芽，外形條索尚勻齊，色澤微黃，白毫微顯，滋味醇厚。

二級(jí)：采摘初展程度達(dá)六成或以下的一芽三葉、四成或以上的一芽二葉為標(biāo)準(zhǔn)。成品茶勻直微展，色澤綠黃，茶味醇和。

二、霍山黃芽怎么辨別好的

一般從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來鑒別。正常的霍山黃芽黃茶應(yīng)該具有該類茶正常的外形，不得混有異種植物葉，不含非茶類物質(zhì)，無異味、無異臭、無霉變。

1、看干茶：無茶梗、無葉柄者為上品?？囱款^多少、葉質(zhì)老嫩及條索的光潤(rùn)度。此外，還要看峰苗(用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索)的多少；一般以芽頭多、峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好；葉質(zhì)老、身骨輕為次。

2、聞香氣：拿一撮干茶放在手掌中，用嘴哈氣，使茶葉受微熱而發(fā)出香味，多聞幾次，以辨別香氣的濃淡、強(qiáng)弱和長(zhǎng)期度。還可以聞聞茶葉的香氣是否正常，是否有煙味、焦味、霉味、餿味或其他不正常的氣味。

3、嘗滋味：辨別茶葉真假與品格，用以下要領(lǐng)最為有用。上品茶，嚼后縱然有苦味，肯定有甘甜覺得或有余香。若茶葉品格較差，則會(huì)有澀味，甚至讓您張不開嘴巴。如有添加物和異味，也一嘗便知。