榛子想必很多人都不陌生，它是生活中比較常見的一種堅果，它的有著堅硬的外表，去掉外殼之后就是白色的果肉。它里面含有的營養(yǎng)元素是非常豐富的，適量的吃一些對人體的好處是非常多的。下面我們就一起來看看它具體有哪些功效吧！

榛子功效與作用及禁忌

一、功效作用：

1、潤澤肌膚。它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。

2、預防便秘。榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。

3、預防心血管疾病。榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。

4、增強體質。榛子的含磷量為所有堅果類之首，而磷是人體構成骨骼、牙齒的主要成分。是身體不能缺乏的，此外，榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅，對于增強體質，抵抗疲勞，防止衰老都非常有益。

二、禁忌：

榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。

榛子的營養(yǎng)價值

1、榛子的果仁含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E。此外還含有人體所需的8中氨基酸，氨基酸含量比核桃還高。榛子中含有各種微量元素和礦物質，如：鈣、磷、鐵，要高于其他堅果。

2、榛子中還含有豐富的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，不僅可以促進膽固醇的代謝，還能軟化血管、維持毛細血管的健康，有利于預防高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。

3、常吃榛子對促進消化、增進食欲、提高記憶力、抗衰老有明顯的功效。榛子中的油脂成分，有利于人體吸收，對體弱、病后、易饑餓的人有一定補養(yǎng)作用。

榛子的挑選方法

1、看榛仁：掰開幾個榛子，仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的"虎皮核桃"質量也不好。仁衣泛油則是變質的標志，仁肉白凈新鮮為上。觀察榛子瓤兒是否有一層紅色的毛，有紅毛的就是陳榛子。

2、嘗味道：優(yōu)質榛子仁香酥脆，有的榛子吃起來有辣味，那就是未存放得當，受潮了。榛子吃了之后舌頭會有發(fā)麻感覺，并且榛子的顏色特別黃、發(fā)亮，有點像糖炒栗子的感覺，有可能是被硫磺熏過。

3、飽滿度：榛子要成仁率在90%以上為優(yōu)，在裝榛子的容器里上面和里面分別抓一把掂量一下，在干燥的情況下榛子沉說明榛子的皮薄仁多并飽滿。如果感覺特別輕，可能空殼比較多或瓤不滿的多，抓里面的榛子是提防下面的榛子和上面的不一樣。

榛子怎么吃

榛子餅干

材料：榛子粉、低粉、黃油、細砂糖、雞蛋。

做法：

1、待黃油充分軟化之后，加入細砂糖，后分次加入雞蛋攪拌均勻。

2、放入榛子粉和低粉，拌成面團。

3、將面團分成若干個小面團，搓圓壓扁，后依次放在烤盤上。

4、烤箱預熱180℃，中層上下火約18分鐘。

吃榛子有預防便秘、潤膚、強身健體等功效。一般我們喜歡直接吃或者是和各種其他的食材搭配在一起。榛子在購買的時候要學會挑選，好的榛子口感會更好。不過像膽功能不好的人最好是不要選擇食用了。