平時(shí)，很多人都喜歡吃各種肉，營(yíng)養(yǎng)很豐富；可以讓人的體質(zhì)更好，補(bǔ)充更多能量，羊肉就是其中一種。它是一種溫性的東西，很美味，對(duì)身體很好，特別適合在冬天的時(shí)候吃，那買(mǎi)羊肉，如何挑選呢？羊肉買(mǎi)回來(lái)后怎么處理？下面我們就一起來(lái)了解下吧！

買(mǎi)羊肉，如何挑選？

買(mǎi)一些看起來(lái)肥肉和瘦肉均勻的，吃起來(lái)會(huì)更香。各種烹飪方法都可以，比如燉、烤、炸，做出來(lái)，都很美味。羊脖子這個(gè)部位也很好吃，特別是燉湯來(lái)吃，很爽滑。雖然它的肉很少，營(yíng)養(yǎng)卻非常豐富，在吃火鍋的時(shí)候，搭配其它東西一起吃，會(huì)更容易吸收。

現(xiàn)在市場(chǎng)上，一些不良商人為了賺錢(qián)，用其他的肉來(lái)代替羊肉。所以在買(mǎi)的時(shí)候，要注意，要買(mǎi)那些肉質(zhì)比較光滑的，才是真正的羊肉。如果摸起來(lái)不粘，就是假的。新鮮的肉，會(huì)比較黏，而且很光滑。還要看它的表面是否均衡或是暗紅色，如果它的顏色一塊深一塊淺，就表示是假的羊肉；是放了很久，不新鮮的，口感不好，影響健康。

可以聞一下羊肉的腥味是否很重。一般好的、新鮮的羊肉，味道沒(méi)那么重，很多人都可以接受。但一些不好的肉，聞起來(lái)會(huì)有一種刺激、刺鼻的味，很大的腥味，不要買(mǎi)這些，可能是放了很久的。看它的表面是否有水分，平時(shí)很多在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，發(fā)現(xiàn)羊肉上面有水分，就覺(jué)得是新鮮的，其實(shí)并不是。如果上面有水分，很有可能是已經(jīng)注水了的肉滲出來(lái)的，這樣的肉吃起來(lái)口感很差，是一些不良商家為了牟利，稱(chēng)起來(lái)更重，所以注水了。這些肉就不要買(mǎi)了，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以用手去摸一下，避免上當(dāng)。

羊肉買(mǎi)回來(lái)后怎么處理？

在處理羊肉方面，有些人買(mǎi)回來(lái)后不洗就直接煮來(lái)吃了，這是非常不好的，有很多細(xì)菌，對(duì)身體有害。它的處理方法不是很復(fù)雜，首先將它洗干凈，用清水洗，2到3次，然后就可以開(kāi)始切了。在切的時(shí)候，要橫著切，切成片狀，口感會(huì)更好。切好后，再把它放在盆里備用。在處理時(shí)，要將它表面的一層筋膜去掉，因?yàn)樗泻艽蟮男任叮サ艉?，口感?huì)更好。

買(mǎi)羊肉，如何挑選？羊肉買(mǎi)回來(lái)后怎么處理？上面就是羊肉的一些做法、處理方式，平時(shí)有空可以做來(lái)吃。不管是節(jié)假日或平時(shí)都可以，營(yíng)養(yǎng)很豐富，對(duì)身體很好。燉、炒，烤著吃都很可以，非常美味，能讓人的胃口更好。但在吃的時(shí)候，要注意，它是不能和醋一起吃的。