肉包子 所需材料
- 酵母9克
- 面粉1千克
- 前腿肉1千克
- 蔥末適量
- 姜末適量
- 茭白5小條
- 白糖少許
- 生抽適量
- 芝麻油適量
- 生粉適量
- 鹽適量
肉包子 做法步驟詳解
1 把1千克面粉配500mL水倒入面包機桶中,加入9克酵母,放入少許白糖,開啟面團發(fā)酵功能.如沒有面包機,就用手工和面吧.面團和好進入發(fā)酵時,在面團上方蓋上保鮮膜,可加快面團的發(fā)酵.
2 前腿肉剁成肉沫
3 把蔥末,姜末,生抽、鹽、芝麻油、生粉放入肉沫中攪拌均勻,腌30分鐘.
4 趁著腌肉這會,把茭白削皮.然后剁碎.
5 把剁碎的茭白放入腌好的肉沫中,攪拌均勻,備用.
6 面包團發(fā)酵完成后,關(guān)掉電源.
7 從面包桶中取出發(fā)酵好的面團,把面團放在硅膠墊上,手工和面,把面團里的氣排出來.
8 完成圖7,可以開始包包子了,把面團分成6等份,取一份揉成長條,切成小等份,再把小等份的面團搟成圓形包子皮.
9 取一包子皮,放上肉,包成麥穗狀的包子.余下面團也一樣做法.
10 蒸架抹上少許油,包子放上,再靜置二十分鐘讓其再次發(fā)酵.二十分鐘后,鍋放水,開始蒸包子了,開中大火燒開后,小火蒸十五分鐘.
