豆渣饅頭 所需材料
- 普通面粉適量
- 豆渣1碗
- 雞蛋2個
- 鹽1小勺
- 白糖2勺
- 酵母粉2勺
- 植物油2勺
豆渣饅頭 做法步驟詳解
1 打豆?jié){生成的豆渣連同剩下的一點過濾不出來的豆?jié){一起倒入盆中
2 打入兩個雞蛋，加入1小勺鹽（大約2克），2勺白糖（普通喝湯用的勺），2勺酵母粉（喝湯的勺）
3 用筷子朝一個方向攪拌均勻
4 分多次試著加入面粉，邊加邊用筷子攪拌均勻，直至形成一個成型的面團(tuán)
5 然后用手把面揉成光滑柔軟的面團(tuán)
6 加入2勺植物油（還是喝湯的那種勺子）
7 再次把油和面團(tuán)揉勻，得到光滑的面團(tuán)，放到溫暖處發(fā)酵一個半小時到兩個小時，視具體溫度而定
8 也可以放在面包機(jī)中開啟發(fā)面團(tuán)功能即可
9 一個半小時后，面團(tuán)發(fā)酵至2-2.5倍大小
10 把面團(tuán)取出來充分揉勻排氣
11 把面團(tuán)均勻分成八等份
12 分別揉圓整成饅頭胚
13 整好型的饅頭胚放在溫暖處餳二十分鐘
14 待面團(tuán)再次膨脹一倍時，蒸鍋放足量水，把饅頭胚放入鍋中，蓋上鍋蓋，中火蒸20-25分鐘
15 關(guān)火后立刻打開鍋蓋
