肉松面包卷 所需材料
- 面包粉260克
- 酵母3克
- 雞蛋1個(gè)
- 淡奶油80克
- 砂糖50克
- 鹽2克
- 牛奶50毫升
- 黃油10克
- 黑芝麻適量
- 肉松適量
- 沙拉醬適量
肉松面包卷 做法步驟詳解
1 面包材料。
2 輔料。
3 面包桶內(nèi)放入牛奶、雞蛋、淡奶油、對(duì)角方向放入鹽和糖。
4 放入面包粉，中間挖個(gè)坑埋入酵母。設(shè)置兩個(gè)和面程序和成面團(tuán)。
5 加入軟化的黃油。繼續(xù)按和面鍵，設(shè)置兩個(gè)和面程序。加入黃油之后的面團(tuán)就要每隔幾分鐘就暫停一下，避免攪拌過度。
6 選擇面包機(jī)發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大即可，用手指沾粉在面團(tuán)中間戳洞，洞口不回縮，面包四周不塌陷即可。
7 發(fā)酵好的面團(tuán)取出用搟面杖排氣。
8 揉圓后然后蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
9 靜置好的面團(tuán)搟成和烤盤大小一樣的長(zhǎng)片。
10 然后送入烤箱發(fā)酵至兩倍大?？鞠涞撞糠磐霟崴纯?。發(fā)酵好的面包取出，表面用叉子叉滿小孔。
11 然后涂上蛋黃液。
12 在撒上黑芝麻。（烤箱預(yù)熱170度）
13 最后送入烤箱中層，170度烤20分鐘。（中途可以加蓋錫紙，防止表面烤的過硬）
14 烤好的面包晾涼至余溫后，將反面朝上，用刀子在面包上面橫向劃幾下，不要?jiǎng)潝唷?/p>
15 然后在涂上沙拉醬。
16 再均勻撒上肉松。
17 接著在利用搟面杖將其卷起，卷好后要定型15分鐘左右。
18 定型好后切段。
19 切好的面包，切口面可以抹上沙拉醬 ，在沾上肉松。
