番茄肉醬意面 所需材料
- 意式通心長面200克
- 豬絞肉100
- 番茄（大些的）1個
- 橄欖油30克
- 番茄醬適量
- 干紅葡萄酒50ml
- 紅蔥頭1個
- 蒜兩瓣
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 香葉兩片
- 干羅勒碎少許
- 羅勒葉1簇
番茄肉醬意面 做法步驟詳解
1 番茄劃十字口，用開水燙過撕去皮。
2 將番茄去蒂切小丁。
3 紅蔥頭和蒜瓣切碎。
4 小火起鍋，加橄欖油爆香紅蔥頭碎、蒜碎。
5 放入絞肉劃散。
6 烹入紅酒，燒至酒味散盡。
7 加入番茄丁翻炒兩分鐘，加兩片香葉和少許開水煮20分鐘。
8 加入適量番茄醬增稠提色。
9 醬汁濃稠時，加鹽和胡椒粉調(diào)味，番茄肉醬就煮好了，盛出備用。
10 取一口深些的鍋，燒多一些開水，加少許橄欖油和鹽煮面。我用的這款通心長面煮時9分鐘。
11 面煮熟撈出控去水份裝盤，在意面上敷上番茄肉醬，撒上少許干羅勒碎。
