活血止血 補(bǔ)益精血 滋潤肌膚 光澤頭發(fā) 減少皺紋 延緩衰老
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【陰虛】之人【心煩,咽痛,下利】者食用；適宜婦女【血枯,月經(jīng)不調(diào)】者食用；也適宜【血友病】人出血者。
- 禁忌人群:
【外感咽痛,寒下利】者忌食；患有【肝病,動脈硬化,高血壓】病的患者慎食。
鮮蝦灌湯包 所需材料
- 豬皮250克
- 豬肉餡250克
- 豬皮凍250克
- 蔥2段
- 姜3片
- 黃酒15ml
- 富強(qiáng)粉250克
- 清水110ml左右
- 鹽1克
- 鮮蝦10只
- 姜末3克
- 蔥末3克
- 白胡椒粉1克
- 鹽3克
- 香油15ml
- 生抽15ml
- 黃酒10ml
- 蠔油10克
- 水15ml
- 糖1克
鮮蝦灌湯包 做法步驟詳解
1 將去毛洗凈的豬皮刮掉內(nèi)側(cè)肥肉部分放入涼水鍋中，煮至開鍋，豬皮打卷后將豬皮撈出，另換一鍋水，燒熱后下入豬皮和黃酒，蔥姜一起燉煮至豬皮變軟能輕松用筷子插過，大約40分鐘左右。
2 煮好后撈出蔥姜不要，用刀將刮豬皮的內(nèi)側(cè)，然后把豬皮切小丁回鍋（鍋里的原湯繼續(xù)保留，湯和肉皮的比例大約是肉皮1，湯5）繼續(xù)小火煮1個半小時左右，將肉皮丁濾出，只留湯汁。把湯放入容器中，放涼后冰箱冷藏至凝結(jié)成凍，取出，切碎。
3 面粉加鹽混合后，慢慢倒入水，邊倒水邊用筷子攪拌面粉，用手揉成光滑的面團(tuán)后，蓋上保鮮膜，餳10分鐘后取出，繼續(xù)揉3分鐘，蓋上保鮮膜，餳1個半小時左右。
4 豬肉餡加入所有調(diào)料順一個方向攪打上勁，然后加入姜末和蔥花碎拌勻。鮮蝦去皮剝蝦仁切段加入少許鹽（分量外，約1克左右），白胡椒粉（分量外，一點點），黃酒（分量外，約1茶匙）,用手抓勻，腌制備用。
5 將餳好的面團(tuán)搓長條揪（或者用刀切）劑子，搟成薄的圓皮（大小約是餃子皮的2-3倍大）。
6 將豬肉餡，蝦肉，切碎的皮凍（肉餡和皮凍的比例是1:1）混合在一起，提褶包制成包子。
