蜂蜜小面包 所需材料
- 普通面粉（和面用）適量
- 蜂蜜（和面用）適量
- 安琪酵母（和面用）適量
- 雞蛋（和面用）1個(gè)
- 糖（和面用）適量
- 鹽（和面用）適量
- 清水（和面用）適量
- 植物油（和面用）適量
- 熟白芝麻（蘸底部用）適量
- 低粉（蘸底部用）適量
- 白糖（蘸底部用）適量
- 水（蘸底部用）少許
- 植物油（倒在模具底部）適量
- 蜂蜜水（刷表面用 1:1）適量
蜂蜜小面包 做法步驟詳解
1 取適量面粉放在硅膠案板上，中間戳一個(gè)窩窩，放適量酵母，用干面粉遮蓋住，然后在上面倒一些蜂蜜；
2 再磕一個(gè)雞蛋在上面，然后用刮刀將蜂蜜雞蛋與干面粉混合，一點(diǎn)點(diǎn)切著搓勻，直到?jīng)]有明顯液體；
3 再一點(diǎn)點(diǎn)加水調(diào)試，用刮刀切拌至無干粉，整理成一個(gè)比較軟的面團(tuán)；
4 反復(fù)摔打搓揉面團(tuán)，直至可以拉出比較粗糙的膜；
5 在面團(tuán)上做個(gè)窩窩，放適量植物油，繼續(xù)搓揉；
6 直至可以拉出比較薄的細(xì)膩的薄膜；
7 整理好面團(tuán)，放在涂抹有的器皿里，上面蓋好保鮮膜，進(jìn)入烤箱，選擇發(fā)酵功能，發(fā)至2-2.5倍大；
8 一發(fā)好的面團(tuán)，揉勻排氣后，靜止醒發(fā)15分鐘；
9 醒發(fā)期間準(zhǔn)備方形烤盤，里面放一薄層植物油，取低粉、熟白芝麻和糖混合均勻，再備一點(diǎn)清水；
10 醒發(fā)好的面團(tuán)用刮板分成八等份，案板上撒一些干面粉防粘，取一份按成薄一些片裝，之后由寬面卷向窄的一端，再一分為二；
11 底部蘸清水，再蘸低粉芝麻糖的混合物，依次擺在烤盤里；
12 進(jìn)烤箱二發(fā)，至1.5倍大；
13 上面刷蜂蜜水，撒熟芝麻；
14 烤箱設(shè)定180度，25分鐘，烤架在中層，烤至表面見黃色后取出，再刷蜂蜜水；
15 繼續(xù)烘烤至喜歡的金黃色，再放置中下層，單獨(dú)開下管加熱，烘烤5分鐘左右，底部也會(huì)酥脆時(shí)，即可出爐；
16 稍涼后出模，趁熱吃味道最好。
