羊肉鍋貼餃子 所需材料
- 鮮羊肉300克
- 面粉250克
- 長葫蘆瓜1個
- 蔥半根
- 姜末1小撮
- 自然鮮醬油1勺
- 鹽少許
- 鹽（腌長葫蘆）3克
- 香油20毫升
- 白胡椒粉1克
- 溫水適量
羊肉鍋貼餃子 做法步驟詳解
1 面粉用溫水和成軟一些面團(tuán)，蓋上濕布松弛半小時，羊肉和長葫蘆洗凈備齊
2 備齊調(diào)味料:鹽，香油，自然鮮醬油，現(xiàn)磨白胡椒粉。
3 羊肉剁成肉餡，蔥切碎，姜切末。
4 然后把羊肉餡，蔥姜碎和香油，自然鮮醬油，白胡椒粉一同放入盆中拌勻備用。
5 長葫蘆切皮切瓤洗凈，用擦板擦成絲，放3克鹽抓勻腌制半小時。
6 半小時后用干凈布包少許葫蘆絲，使勁擠干水份，把干爽的葫蘆絲放入羊肉餡中拌勻備用（餡中如果沒有咸味可適當(dāng)添加少許鹽拌勻，之前葫蘆加鹽腌制過了，因此最后在看著添加鹽哦）
7 面團(tuán)松馳好揉長條，揪岀比餃子擠大一些面擠。
8 然后用搟面杖搟成餃子皮。
9 包入適量的羊肉葫蘆餡。
10 捏成餃子狀，像這樣就行了。
11 提前預(yù)熱平底鍋或電餅鐺，鍋底抺一層薄油，把捏完餃子碼放平底鍋中，蓋上蓋小火烙15-20分鐘，中途點15毫升水，利用水蒸汽加速熟透，熟后即可享用。
12 薄皮大餡，底部焦香，棒極了。
