小米辣醬蒸排骨 所需材料
- 純肋排300克
- 小米辣100克
- 蔥1段
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 料酒10毫升
- 生抽5毫升
- 辣醬2勺
- 干淀粉2勺
- 油10毫升
小米辣醬蒸排骨 做法步驟詳解
1 小米淘洗干凈，加水浸泡3小時以上；將肋排割成五厘米長的條，清洗干凈控水。
2 蔥姜蒜切末，與肋排一起倒入一個大點的盆中。
3 然后加入鹽、生抽、料酒、色拉油，攪拌均勻。
4 再倒入淀粉和豆瓣醬。
5 繼續(xù)用手攪拌，使所有的原料充分與肋排融和。最后倒入泡過水的小米。攪拌均勻，讓每根肋排都均勻地裹上小米，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，腌2小時。
6 高壓鍋中放上水，再放個篦子，將肋排的盆放入。
7 大火上氣后蒸約40分鐘至脫骨即成。
