有助于兒童身體發(fā)育
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【老年人、兒童】。
- 禁忌人群:
【肝硬化】患者忌食。
清蒸福壽魚(yú) 所需材料
- 福壽魚(yú)1條
- 紅椒1個(gè)
- 蔥1根
- 姜適量
- 鹽適量
- 蒸魚(yú)豉油適量
- 料酒適量
清蒸福壽魚(yú) 做法步驟詳解
1 將魚(yú)收拾干凈，刮掉魚(yú)鱗，將魚(yú)肚剪開(kāi)，去掉所有的內(nèi)臟，將魚(yú)頭部的魚(yú)鰓和牙齒也去掉。將魚(yú)置于案板上，在身體兩面都斜切幾刀，這樣比較容易入味，在魚(yú)肚內(nèi)塞點(diǎn)蔥段和姜片，魚(yú)身表面抹一點(diǎn)鹽和料酒。
2 盤(pán)子底部撒一層蔥姜絲。
3 將魚(yú)放入盤(pán)中，倒入少許魚(yú)露和蒸魚(yú)豉油，鍋中放水，燒開(kāi)。把魚(yú)盤(pán)子放進(jìn)去蒸。
4 蒸鍋至水開(kāi)后放入魚(yú)盤(pán)，大火蒸7-8分鐘，之后關(guān)火，悶至3分鐘后開(kāi)蓋。出鍋換盤(pán)。
5 把那些蒸過(guò)的姜蔥去掉，蒸出來(lái)的魚(yú)汁也去掉。倒入蒸魚(yú)豉油。
6 蒸魚(yú)的時(shí)候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會(huì)更好，樣子也會(huì)卷起來(lái)，也好看些。紅椒切絲，姜切絲，鍋上熱油爆香紅椒絲和姜片。
