補(bǔ)氣血 益脾胃主虛勞嬴瘦 脾胃虛弱 腸風(fēng)便血
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【體質(zhì)虛弱,虛勞贏(yíng)瘦,脾胃虛弱,食欲不振,營(yíng)養(yǎng)不良】之人,【老幼,婦女,脾胃虛弱】者。
- 禁忌人群:
有【哮喘、咯血】的病人,【寒濕盛】者不宜食用。
鯽魚(yú)雞蛋羹 所需材料
- 鯽魚(yú)一條（七兩）
- 雞蛋4個(gè)
- 香菜2根
- 生姜一片
- 油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 檸檬汁數(shù)滴
- 味精少許
- 鮮醬油少許
- 開(kāi)水適量
- 清水100毫升
鯽魚(yú)雞蛋羹 做法步驟詳解
1 鯽魚(yú)洗凈瀝水備用。
2 生姜切成絲備用。
3 瀝干水份后在魚(yú)身上和魚(yú)肚內(nèi)滴上幾滴檸檬汁去腥。
4 取適量鹽和少許料酒抹勻在魚(yú)身上和魚(yú)肚內(nèi)腌制片刻。
5 將切好的姜絲放入魚(yú)肚。
6 將四個(gè)雞蛋打入湯盆中，放入適量鹽、料酒、油和少許味精打散打勻。（往一個(gè)方向打）
7 加入約100毫升清水?dāng)噭颉?/p>
8 慢慢倒入開(kāi)水，邊倒邊往一個(gè)方向不停地打和。
9 水和蛋液的基本比例是2：1（雞蛋比較多所以水也應(yīng)該再多些，我做的大約3：1不到點(diǎn)）
10 把鯽魚(yú)輕輕平放入蛋液里。
11 放入電飯鍋上蒸約二十分鐘左右。（蒸鍋有些不同，應(yīng)該比較快些）
12 香菜洗凈切成小段。
13 時(shí)間差不多了打開(kāi)鍋蓋用筷子戳入蛋羹底部，若沒(méi)有蛋液泛出即可。
14 倒上少許鮮醬油，撒上香菜。
