金瓜蒸咸肉 所需材料
- 咸五花肉200克
- 小南瓜1/3個
- 鮮醬油10克
- 料酒少許
- 姜1塊
- 小蔥3棵
- 豆苗少許
金瓜蒸咸肉 做法步驟詳解
1 咸肉提前用冷水浸泡6小時，中間換兩次水，除去多余的鹽分。
2 咸肉上蒸鍋蒸40分鐘取出晾涼。
3 做些蔥絲卷，其余蔥切寸段、姜切片。
4 豆苗炒熟，不要炒過了，斷生就好。
5 將咸肉皮朝下切成薄片，南瓜也切成與咸肉大小相當?shù)钠?。然后一片咸肉、一片南瓜，整齊地碼入盤中。
6 蒸鍋水燒開后放入碼好的南瓜咸肉。
7 加少許料酒，撒上蔥段、姜片，大火蒸15分鐘。
8 取出蒸好的南瓜咸肉，潷掉汁水，淋上鮮醬油。
