太陽花面包 所需材料
- 高筋粉340克
- 低筋粉60克
- 牛奶160克
- 細砂糖50克
- 酵母5克
- 鹽4克
- 雞蛋1個
- 淡奶油60克
- 黃油條60克
太陽花面包 做法步驟詳解
1 做法： 把除黃油外的所有原料放入面包機中攪拌30分鐘 ，我的面包機攪拌功能定時是15分，攪了兩次是30分鐘后加入黃油再攪15分鐘
2 攪成光滑能拉出稍具透明薄膜狀的面團
3 放入盆中蓋上保鮮膜
4 放入烤箱中，調(diào)到發(fā)酵功能，現(xiàn)在天熱了，我用了30分種
5 30分鐘后，發(fā)酵至2.5倍大的面團，用手指在面團當中戳個洞，不塌，不回縮，就是發(fā)酵好了
6 3，發(fā)酵好的面團按五分之三和五分之二分成兩份。
7 4，把兩個面團分別等分成五份，滾圓后松馳約10分鐘。
8 將大一點的面團分別搟成直徑約20厘米的圓片，放在油布上，刷一層玉米油。再放一個面片，再刷油，五個面片依次疊好，然后用輪刀切去邊緣不整齊的地方
9 用刀在中間切八個刀口。
10 提起角向外翻開。
11 小面團也依次搟成圓片，刷油，疊起，用輪刀切去不整齊的地方。把小面片放入大面片中間去。
12 11，如大面片一樣，在小面片中間切八個刀口，拉著角向外翻開。翻開的角應與大面片的角錯開。如圖所示。
13 12，把裁下的邊角料揉圓摁扁放入面團中間當花蕊
14 放入烤箱中進行二次發(fā)酵。我用了20分鐘
