芒果果凍慕斯蛋糕 所需材料
- 奧利奧餅干100克
- 芒果肉500克（打果泥）
- 檸檬半個(gè)
- 芒果丁300克
- 黃油40克
- 魚(yú)膠粉22克
- 淡奶油250克
- 涼開(kāi)水130克
- 細(xì)砂糖120克
芒果果凍慕斯蛋糕 做法步驟詳解
1 把奧利奧餅干去掉中間的夾心
2 把它弄成餅干碎，我用搟面杖搟碎的
3 黃油隔水融化
4 把餅干碎倒到黃油里拌勻
5 把餅干碎壓結(jié)實(shí)在活底模具里，里面最后鋪油紙，方便脫模。一定要壓結(jié)實(shí)，冰箱里至少冷藏半小時(shí)。
6 芒果去皮
7 切丁，500克的芒果肉加入半個(gè)檸檬汁加100克糖
8 放入攪拌機(jī)打果泥，400克做慕斯糊，100克做芒果鏡面。
9 50克涼開(kāi)水泡12克魚(yú)膠粉，隔水融化
10 魚(yú)膠粉液倒入芒果泥中拌勻
11 淡奶油加20克細(xì)砂糖，打六七成發(fā)。
12 奶油和芒果泥拌勻，慕斯糊就好了
13 把餅干底拿出來(lái)，倒入第一層薄薄的慕斯糊
14 均勻鋪上芒果丁，再倒重復(fù)一層慕斯糊，一層芒果丁。（我這是一層芒果丁而已，根據(jù)喜歡的，還是兩層多芒果的好吃。）
15 最后加一層芒果慕斯糊，入冰箱冷藏2小時(shí)
16 100克芒果泥加80克涼開(kāi)水，加10克魚(yú)膠粉拌勻隔水融化。用濾網(wǎng)過(guò)濾，涼晾。照片晚上拍的，效果不好。
17 把慕斯糊從冰箱里拿出來(lái)，倒入表面，入冰箱冷藏2小時(shí)，最好過(guò)夜。表面很Q的，像果凍。這就完成了芒果慕斯
18 可以是這個(gè)形狀的
19 切面，美美的，脫模時(shí)用吹風(fēng)筒吹一圈就很，從底部就很容易脫模。沒(méi)有吹風(fēng)機(jī)用熱毛巾捂。
