肉蓯蓉是分為軟的和硬的兩種的，首先在外觀上的區(qū)別大家都能看出來，另外就是含糖量上面，硬的要少一些，還有價格上面軟的也要貴一些。

肉蓯蓉軟硬有什么區(qū)別

1外觀區(qū)別

軟蓯蓉細(xì)長，鱗片較多，外觀有光澤，看上去較飽滿，水分較為充足，斷面圍繞有菊花紋;硬蓯蓉粗短，鱗片少，外觀色澤較黯淡，有干枯感，斷面為點狀。

2含糖不同

軟蓯蓉中含糖分相對較多，大約為60%，所以被稱為軟蓯蓉;硬蓯蓉中含糖相對較少，僅為45%，所以稱為硬蓯蓉。

3價格不同

因沙漠中產(chǎn)的肉蓯蓉相對較少一些，所以軟蓯蓉的價格要貴一點，一般正宗的野生軟蓯蓉價格在一斤幾百-一千元不等，甚至更高;硬蓯蓉價格在一斤幾十到幾百元不等。

肉蓯蓉軟的好還是硬的好

軟的肉蓯蓉又叫油蓯蓉，這種要比硬的肉蓯蓉要好一些，但是其價格要高于硬的肉蓯蓉。

硬的肉蓯蓉，這種比較常見，現(xiàn)在主要出產(chǎn)于：內(nèi)蒙，新疆，甘肅，青海部分地區(qū)，這種肉蓯蓉產(chǎn)區(qū)多，最好的產(chǎn)區(qū)就是在內(nèi)蒙古，特別是內(nèi)蒙古阿拉善盟出產(chǎn)的品質(zhì)最好。

軟的肉蓯蓉，這種比較罕見，上述內(nèi)蒙，新疆，甘肅，青海部分地區(qū)都有出產(chǎn)，但是產(chǎn)量都不是特別高，還是內(nèi)蒙古阿拉善盟出產(chǎn)的最好。

肉蓯蓉有哪幾種

1，阿拉善肉蓯蓉：呈扁圓柱形，稍彎，常截成8～20cm的段，寬2～4.5cm。表面深棕褐色，鱗片較細(xì)密，呈橫長線狀突起。體重質(zhì)糯，有彈性可折斷，斷面暗棕色至棕褐色，品質(zhì)好的有的呈黑褐色，呈油潤。

2，新疆肉蓯蓉：呈圓柱或稍扁，長4～25cm，直徑2.5～4.5cm。表面灰棕色或灰棕褐色，鱗片痕較粗大而疏，突起明顯，手握之有硬性頂手感。質(zhì)堅不柔，不易折斷，斷面黃棕色，有的近于木質(zhì)樣，間或中空。

3，外咸蓯蓉主產(chǎn)于甘肅、內(nèi)蒙古及青海產(chǎn)區(qū)，新疆鹽湖較少，少有加工咸蓯蓉。

肉蓯蓉怎么泡水

首先當(dāng)我們買回來肉蓯蓉之后，一定要對肉蓯蓉進(jìn)行必要的處理，因為市場上銷售的肉蓯蓉，它的塊是非常大的，是不能夠直接用來泡水喝的，必須先把它們給切片或者是切碎之后來服用，肉蓯蓉切成片狀之后，那么泡水的量一次要取5到6片，直接用燒開的沸水沖泡，然后蓋子蓋好燜個10到15分鐘，這樣就可以直接飲用，肉蓯蓉還有個好處就是可以反復(fù)沖泡個五到六次。