養(yǎng)胃健胃 補氣益氣 增強記憶力 治療便秘 排毒解毒 止痛鎮(zhèn)痛
- 適宜人群:
一般人群均可食用鹽。特別是【便秘】患者人群。
- 禁忌人群:
【高血壓患者、腎病患者、白內(nèi)障患者、兒童】不宜多食鹽,【水腫】者忌食。
香菇筍丁肉餡餅 所需材料
- 高筋面粉200g
- 鹽2g
- 冬筍100g
- 豬肉魚肉350g+40g
- 香菇7、8朵
- 涼白開60g
- 大蔥半根
- 蝦米少許
- 姜少許
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 鹽少許
- 糖少許
- 黃豆醬一勺
- 蠔油一勺
- 油二勺
- 淀粉一勺
- 雞蛋一個
- 白胡椒粉適量
香菇筍丁肉餡餅 做法步驟詳解
1 先和面 把鹽和面粉稍用手混合下
2 先加入一半的水 攪拌(這步我通常用個大勺來攪拌 以免弄臟手)
3 后面慢慢加水 一邊加水一邊攪拌 到基本沒干粉即可
4 把面團取出在桌上 用雙手按揉 到變光滑面團 如圖 就可以放一邊用個干浄布蓋著醒一下了
5 現(xiàn)在可以準備內(nèi)餡了 材料洗干凈 香菇提前半小時泡發(fā)
6 香菇切 香筍切丁 蔥切碎
7 煮開一鍋水 把香筍焯水 為了保持爽脆 焯一分鐘即可撈起
8 鍋放底油 燒熱
9 把香筍丁 香菇丁大火爆炒 去掉水份 (做餡料有這步會更香哦)
10 買回來的豬肉碎 我再加工多剁幾刀 加了點魚肉
11 加之前準備好的配菜一起加入 放鹽 糖 生粉 油 生抽 醬 胡椒粉等調(diào)味料 雞蛋 淀粉 攪拌 注意:用筷子順著一個方向不停的攪 一邊少量的加水 感覺越來越難動了就對了 要把肉餡攪至起膠 有黏性
12 面配了大概十分鐘也好了 把它揉成一條 平均分成12個
13 用搟面杖搟成比餃子皮厚點 手掌大的餅皮
14 包肉餡 如圖收口 只要收緊就行了
15 有點丑 不影響
16 包了幾個 先拿去煎了
17 平底鍋放了點底油 大火熱鍋 放入餡料
18 先大火把雙面煎至金黃 記得要不時擺動鍋 以防糊了 再降小火 蓋蓋子 雙面各燜五分鐘 就可以咯
19 煎時侯還得小心 別弄破了 里面好多肉汁呢
