可可冰皮糕 所需材料
- 糯米粉100克
- 紫薯餡240克
- 鮮奶120克
- 澄粉20克
- 可可粉（無糖）5克
- 色拉油5克
- 熟糯米粉(手粉）20克
可可冰皮糕 做法步驟詳解
1 將糯米粉和澄粉放碗里混合拌勻
2 慢慢加入鮮奶，攪拌成糊狀，再加入油充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
3 上蒸籠蒸隔水蒸20分鐘，10分鐘時開蓋攪拌一次。
4 蒸熟的面團(tuán)，放置至微熱時，加入5克可可粉，徹底揉均，直至成光滑的面團(tuán)；
5 將面團(tuán)分成30克左右的面團(tuán)，共8份；紫薯餡兒也相應(yīng)分成30克左右重的8等份；
6 將面團(tuán)粘上少許手粉，揑成薄面皮，包入紫薯餡兒；
7 粘上手粉，將面團(tuán)搓圓,取月餅?zāi)５幕ㄆ?，刷上手粉，在光滑面上壓出花型?/p>
8 小心將面團(tuán)整理成型，放入油紙托中；
9 按同樣方法逐個完成剩余部分，放入不同顏色的油紙托中；
