炸雞塊 所需材料
- 大雞腿3個
- 雞蛋2個
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 生粉35克
- 鹽4克
- 低筋面粉25克
- 胡椒粉適量
- 糖3克
- 面包糠適量
- 蠔油2勺
炸雞塊 做法步驟詳解
1 如圖準(zhǔn)備3個大雞腿，洗干凈泡水里半個小時，泡凈血水
2 如圖改刀把雞腿去骨去皮，切成雞塊，大小適中隨意，
3 然后把雞塊加入適量得糖鹽生抽蠔油半個蛋清和料酒胡椒粉進行腌制30分鐘
4 如圖按照配件表的的量把面粉和生粉加入少量的水，和成面糊，不能太稀或太濃稠…
5 準(zhǔn)備好蛋液和面包糠，備用
6 用筷子夾起雞塊，裹一層面糊…
7 然后再裹一層蛋液
8 最后裹也一層面包糠，依次所有得雞塊都按順序裹好放在盤里備用
9 鍋里擦干水分，倒入適量的油，大火燒至5成熱調(diào)成中火，倒入裹好料的雞塊…
10 中小火炸至3分鐘，看雞塊定型后適當(dāng)翻翻雞塊…
11 然后用鍋鏟輕輕鏟起雞塊，開大火將油繼續(xù)燒熱，再滑入雞塊，復(fù)炸一次，更加香脆
