紅燒大黃魚(yú) 所需材料
- 大黃魚(yú)1條
- 蔥、姜、蒜適量
- 花椒、干辣椒、小蔥適量
- 油、鹽、味精適量
- 生抽、料酒、白糖適量
- 黑胡椒粉、開(kāi)水適量
紅燒大黃魚(yú) 做法步驟詳解
1 先把大黃魚(yú)洗凈瀝干水份，再在魚(yú)背上切幾刀燒制時(shí)能更入味。切好蔥、姜、蒜、小蔥等，備有花椒、干辣椒。
2 先起油鍋熱鍋冷油煸香花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜。
3 然后把大黃魚(yú)放入鍋內(nèi)兩面都煎成微黃即可。
4 當(dāng)魚(yú)兩面都煎成微黃以后加適量料酒喝、生抽、黑胡椒粉調(diào)味，最后加入白糖和開(kāi)水一起燜煮5分鐘。
5 最后開(kāi)蓋加入適量的鹽大火收汁，最后撒入適量味精和小蔥即可出鍋。
