春筍紅燒肉 所需材料
- 五花肉350克
- 大春筍250克
- 姜2片
- 八角1個(gè)
- 冰糖12粒
- 紅干椒3-4個(gè)
- 小蔥4棵
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 清水適量
- 食用油適量
春筍紅燒肉 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備食材:把春筍和五花肉切塊狀。
2 五花肉冷水下鍋，燒開(kāi)后煮兩分鐘，撈出過(guò)涼水備用。
3 鍋中燒開(kāi)水，放入春筍焯兩分鐘左右，撈出過(guò)涼水備用。
4 把蔥切段、姜切片。
5 鍋中放適量油燒至五成熱，放入冰糖用小火融化。
6 把五花肉放入鍋中翻炒均勻掛上糖色。
7 放入蔥、姜和紅干椒翻炒均勻。
8 倒入適量的生抽、老抽和料酒翻炒均勻至五花肉上色。
9 倒入適量的清水沒(méi)過(guò)五花肉，放入八角大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉制40分鐘左右。
10 放入春筍繼續(xù)燉20分鐘左右。
11 調(diào)入適量的鹽和雞精。
12 改大火收汁即可。
