春筍紅燒肉 所需材料
- 五花肉350克
- 大春筍250克
- 姜2片
- 八角1個
- 冰糖12粒
- 紅干椒3-4個
- 小蔥4棵
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 清水適量
- 食用油適量
春筍紅燒肉 做法步驟詳解
1
準備食材:把春筍和五花肉切塊狀。
2五花肉冷水下鍋,燒開后煮兩分鐘,撈出過涼水備用。
3鍋中燒開水,放入春筍焯兩分鐘左右,撈出過涼水備用。
4把蔥切段、姜切片。
5鍋中放適量油燒至五成熱,放入冰糖用小火融化。
6把五花肉放入鍋中翻炒均勻掛上糖色。
7放入蔥、姜和紅干椒翻炒均勻。
8倒入適量的生抽、老抽和料酒翻炒均勻至五花肉上色。
9倒入適量的清水沒過五花肉,放入八角大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉制40分鐘左右。
10放入春筍繼續(xù)燉20分鐘左右。
11調(diào)入適量的鹽和雞精。
12改大火收汁即可。