青椒肉段 所需材料
- 里脊肉300g
- 青紅椒2個(gè)
- 木耳10幾朵
- 蔥姜蒜各少許
- 鹽少許
- 海鮮醬油少許
- 胡椒粉少許
- 玉米淀粉少許
- 香油少許
- 雞粉少許
- 糖少許
青椒肉段 做法步驟詳解
1 里脊肉切稍厚片，在一面切十字花(不要切斷)
2 然后切相等小段
3 放入碗中加黑胡椒粉，鹽，香油。抓勻腌制20分鐘。
4 準(zhǔn)備料汁，鹽，花椒粉，雞粉，海鮮醬油，料酒，糖，少量水
5 蔥姜蒜切末
6 青紅椒切滾刀塊，木耳泡發(fā)摘干凈
7 在煨好的肉中放玉米淀粉
8 抓勻并加少量水使淀粉均勻蘸在每塊肉上
9 鍋中放油燒至六成熱，把肉段一個(gè)個(gè)下入油中炸制
10 成型后撈出，油燒至7成熱時(shí)進(jìn)行二次復(fù)炸
11 鍋留底油，蔥姜蒜爆鍋，加青紅椒，木耳翻炒
