健脾養(yǎng)脾 養(yǎng)胃健胃 開胃消食
- 適宜人群:
一般人均可食用腐乳。特別是老年癡呆患者。
- 禁忌人群:
高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者不宜食用腐乳。
豆腐莢 所需材料
- 豆腐200克
- 肉餡20克
- 香蔥兩根
- 姜一片
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
- 生抽半湯匙
- 蠔油一湯匙
- 糖三分之一湯匙
- 水淀粉適量
- 油適量
- 鹽適量
- 老抽三分之一湯匙
豆腐莢 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備食材
2 將一根香蔥切小段、姜切末放入肉餡中，加入適量鹽、料酒、老抽、胡椒粉拌勻腌制十分鐘
3 將豆腐切成大約四公分的厚塊，再從中間切開，但不切斷
4 將腌好的肉餡小心的塞在豆腐中間，壓瓷實點
5 全部塞好了
6 鍋里放比平時炒菜少的油，鋪滿鍋底就行
7 不用等油熱就將豆腐放入，小火慢煎
8 呈金黃色翻面，六面全部煎好
9 趁煎豆腐時，準(zhǔn)備一個料汁：生抽、蠔油、白糖、適量鹽，加清水調(diào)成料汁
10 豆腐全煎好后將料汁倒入，燉三分鐘，期間將豆腐翻面，使其入味更勻
11 湯汁下去一半，將豆腐夾出，另一根香蔥切小段撒在豆腐上
12 將鍋里的湯汁燒開，勾水淀粉
13 澆在豆腐上
14 可以吃了
15 開張近照
