糯米味甘 性溫 入脾 胃 肺經(jīng) 補中益氣 健脾養(yǎng)胃 止虛汗
- 適宜人群:
一般人群均可食用。適宜【體虛自汗,盜汗,多汗,血虛,頭暈眼花,脾虛腹瀉】之人食用；適宜【肺結(jié)核,神經(jīng)衰弱,病后產(chǎn)后】之人食用。
- 禁忌人群:
凡【濕熱、痰火偏盛】之人忌食；【發(fā)熱,咳嗽痰黃,黃疸,腹脹】之人忌食；【糖尿病,脾胃虛弱、老人、小孩、病人】慎食。
糯米釀豆腐 所需材料
- 油炸豆腐泡10個
- 糯米200克
- 豬肉餡150克
- 香菇一把
- 豌豆半碗
- 蔥花適量
- 十三香適量
- 生抽適量
- 蠔油適量
- 鹽適量
- 食用油適量
- 水淀粉小半碗
糯米釀豆腐 做法步驟詳解
1 糯米提前浸泡一夜，(至少四小時）香菇提前泡發(fā)，豬肉剁碎，豌豆洗凈備用。（泡香菇的水留下）
2 油豆腐用開水浸泡一會，再瀝干水分備用。
3 豌豆放入鍋中焯熟備用。
4 鍋中倒入適量的油，先把豬肉炒香，再放入切碎的香菇一起翻炒。
5 再放入碗豆，加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻入味。
6 再把浸泡后的糯米下鍋一起炒均勻，放入適量生抽，蠔油炒至入味。
7 然后加入半碗水（或者泡香菇的水）蓋上鍋蓋燜至湯汁收干即可。
8 最后再放入十三香和蔥花拌勻，糯米餡就做好了。
9 調(diào)好餡后開始釀豆腐了，取一塊豆腐挖開一個小口子。
10 用小勺把餡往豆腐里面填滿。（可留幾粒豌豆表面裝飾用）
11 豆腐釀滿餡后，把表面的肉餡盡量弄干凈。表面平整，依照前面兩步把所有豆腐釀完。
12 然后放入蒸鍋，上汽后蒸25分鐘即可。
13 蒸豆腐的時間，我們來準(zhǔn)備水淀粉，半碗水，加入1勺淀粉，2勺生抽攪拌均勻備用。
14 蒸熟的糯米釀豆腐，整齊的碼放在盤中
15 鍋中倒入少許油燒熱，然后倒入水淀粉勾芡
