三杯蝦 所需材料
- 海蝦500克
- 洋蔥半只
- 羅勒葉約20克
- 紅辣椒2個(gè)
- 蒜一整個(gè)
- 姜五六片
- 黑麻油60ml
- 米酒60ml
- 生抽55ml
- 老抽5ml
- 冰糖25克
三杯蝦 做法步驟詳解
1 海蝦剪掉蝦槍蝦須，沿著蝦頭交接處用剪刀沿蝦背剪到尾，用牙簽挑去沙線，洗凈瀝干備用。
2 洋蔥切絲，大蒜去皮去頭，紅辣椒剪成圈，生姜切片、羅勒洗凈備用。米酒、生抽、老抽、冰糖放入碗中調(diào)勻。
3 冷鍋倒入三湯匙45ml麻油，中火加熱至五成，分別放入生姜和蒜瓣煸炒出香味。
4 等蒜金黃了，放入洋蔥和紅辣椒丁繼續(xù)煸炒出香味。
5 鍋中放入海蝦翻炒均勻，直至變色。
6 把剛調(diào)好的汁倒入鍋中，翻勻。大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘，使蝦充分吸收醬汁入味。
7 放入一把羅勒稍翻，加蓋燜一會(huì)兒，關(guān)火前淋上剩下的一湯勺15ml的黑麻油就可以了！
