干煸豆角 所需材料
- 架豆角500g
- 精肉100g
- 蒜5瓣
- 川椒5個
- 精鹽適量
- 味精適量
- 雞精適量
- 郫縣豆瓣醬適量
- 麻油適量
- 香辣酥適量
干煸豆角 做法步驟詳解
1 主要食材食材：架豆角、精肉、蒜、川椒、鹽、味精、雞精、郫縣豆瓣醬、麻油、香辣酥
2 處理豆角豆角通常兩邊會有莖，我們用手去掉頭后將左邊的莖撕掉，然后掐掉尾部將右邊的莖撕掉，最后洗凈用刀將豆角切成條，5厘米左右，同時也把洗好的精肉切成肉末備用。
3 炸豆角在鍋內(nèi)放入足量的油，然后開大火將油燒至5-6成熱，倒入豆角。
4 豆角出鍋開小火翻炒豆角，將豆角炸至變色表面起泡泡后，用漏勺將豆角撈出瀝干油分備用。
5 炒肉末在鍋內(nèi)倒入少許色拉油，將切好的肉末倒入鍋中，炒至八成熟。
6 肉末入味在炒熟后的肉末中倒入蒜、川椒、花椒入味。
7 炒調(diào)味料開小火，將剛倒入的川椒和花椒炒出香味，然后在倒入少許的豆瓣醬繼續(xù)翻炒。
8 炒豆角肉末炒好后，我們在倒入豆角繼續(xù)翻炒豆角。
9 豆角入味當(dāng)豆角炒出香味后，加入少許鹽、味精、雞精繼續(xù)翻炒入味。
