健脾養(yǎng)脾 養(yǎng)胃健胃 開胃消食
- 適宜人群:
一般人均可食用腐乳。特別是老年癡呆患者。
- 禁忌人群:
高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者不宜食用腐乳。
豆腐燜茄子 所需材料
- 豆腐300克
- 茄子300克
- 五花肉25克
- 蔥10克
- 姜10克
- 蒜10克
- 尖椒15克
- 紅椒15克
- 鹽10克
- 味精5克
- 白糖5克
- 耗油15克
- 大料2顆
- 老抽5克
- 胡椒粉5克
- 雞粉10克
- 料酒10克
- 淀粉5克
豆腐燜茄子 做法步驟詳解
1 切茄子將茄子去皮切成片，然后改刀抹成小塊，裝盤備用。
2 切豆腐豆腐從中間切開，然后頂?shù)肚谐?厘米厚的薄片備用。
3 切五花肉五花肉洗凈頂?shù)肚衅?/p>
4 切蔥姜蔥、姜、蒜切沫；尖椒、紅椒切成菱形片。
5 下鍋熱鍋下油大火燒至六七成熱，放入豆腐拉下油撈出備用。
6 油炸然后放入茄子塊中火炸透，撈出備用。
7 煸炒熱鍋下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。
8 加配料加入蔥姜蒜、蠔油、老抽煸香/加入料酒、清水。
9 燜煮倒入豆腐、茄塊、鹽、味精、白糖、雞粉和胡椒粉燒開轉(zhuǎn)中火，蓋蓋兒燜5分鐘。
