麻辣肉片 所需材料
- 里脊肉適量
- 青紅椒各半個
- 雞蛋1個
- 蔥姜蒜適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 白胡椒粉適量
- 水淀粉適量
- 花椒粉適量
- 辣椒粉適量
- 色拉油適量
- 醬油適量
- 料酒適量
麻辣肉片 做法步驟詳解
1 里脊里脊切片。
2 腌肉放入盆里加少許鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，雞蛋清。
3 拌勻攪拌均勻。
4 加水淀粉加水淀粉拌勻。
5 加色拉油加色拉油拌勻。
6 青紅椒青紅椒切塊。
7 蔥姜蒜蔥切段，姜切片，蒜切末。
8 炒肉鍋內(nèi)加少許底油，放入姜片爆香，下入肉片翻炒。
9 加入花椒粉加入花椒粉，辣椒粉，少許水。
10 翻炒翻炒均勻。
11 調(diào)味加入少許水，青紅椒，鹽，雞精翻炒勻。
12 加入醬油加入醬油翻炒勻。
13 勾芡加入水淀粉勾芡。
14 放蔥蒜放入蔥段，蒜末，翻炒勻后關(guān)火，裝盤。
