1、夏季有哪些養(yǎng)生食譜,報(bào)上菜名+詳細(xì)做法
第1種食品番茄 流行指數(shù)：★★★★★
番茄能夠大幅減少患胰腺癌等癌癥的幾率，它還是最佳的維生素C來(lái)源。番茄內(nèi)的番茄紅素能防癌及預(yù)防心血管疾病，降低前列腺癌的發(fā)生，而不加鹽的番茄汁對(duì)患有高血壓等心血管疾病的患者的健康更為有益。
臺(tái)灣大學(xué)醫(yī)學(xué)院生化研究所研究人員認(rèn)為，番茄內(nèi)的番茄紅素具有強(qiáng)力抗氧化能力，能清除人體內(nèi)的自由基，防止血液中低密度脂蛋白氧化，并能降低膽固醇濃度，具有預(yù)防心血管疾病的功能。此外，由于番茄內(nèi)的番茄紅素具有強(qiáng)力抗氧化及抗癌能力，因此可降低前列腺癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議：人們最好每天吃一兩個(gè)新鮮番茄，或補(bǔ)充番茄汁等番茄制品。高血壓或心臟病等心血管疾病患者，則宜進(jìn)食不加鹽或不含鹽的番茄汁或番茄制品。
第2種食品堅(jiān)果 流行指數(shù)：★★★★
堅(jiān)果，它不僅可以提高好的膽固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是預(yù)防心臟病的最佳配方，不論是花生或杏仁果等，都是好的選擇。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防疾病有極好的功效。
長(zhǎng)壽之果：松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。
腎之果：板栗富含柔軟的膳食纖維。健脾胃，補(bǔ)腎強(qiáng)心。血糖指數(shù)比米飯低，糖尿病人可適當(dāng)品嘗，每天只吃6～7粒。中醫(yī)認(rèn)為栗子治腎虛，腰腿無(wú)力最好。
抗癌堅(jiān)果：杏仁甙受酶的作用是生成一種天然抗癌物質(zhì)，能選擇性的破壞癌細(xì)胞。南太平洋斐濟(jì)人最?lèi)?ài)吃杏和杏制品，被稱(chēng)為“無(wú)癌長(zhǎng)壽國(guó)”。苦杏仁治咳嗽氣喘，有小毒。甜杏仁治體虛滋補(bǔ)，無(wú)毒，潤(rùn)肺滑腸、降低膽固醇、適合老人和體弱者。
心臟之友：開(kāi)心果主要含單不飽和脂肪酸，這類(lèi)脂肪很穩(wěn)定，所以開(kāi)心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病的機(jī)會(huì)?？茖W(xué)家計(jì)算，一次吃10粒開(kāi)心果相當(dāng)于吃了1。5克單不飽和脂肪。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議：葵花子也是瓜子中的佼佼者?？ㄗ雍笑?胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細(xì)胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟秀麗。近期醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究認(rèn)為，葵花子含有維生素B8，能治愈憂郁癥、神經(jīng)衰弱。吃堅(jiān)果還應(yīng)該注意，每天適宜吃30克左右，多吃使人發(fā)胖；如果不小心多吃了堅(jiān)果，就要減小一日三餐用油量和飲食量；不要在吃飽喝足后大吃。
第3種食品茶食 流行指數(shù)：★★★★
飲茶食患胃癌、食道癌及肝癌的幾率較低，日本的研究也發(fā)現(xiàn)，每天喝10杯茶，可以減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。專(zhuān)家稱(chēng)，我們體內(nèi)的消化酶多是酸性的酶類(lèi)，它們?cè)谒嵝原h(huán)境中比較容易發(fā)揮作用，酚類(lèi)物質(zhì)的pH值呈酸性，進(jìn)入人體以后能促進(jìn)消化酶的生成，對(duì)于我們的腸胃消化功能是很有好處的。茶葉當(dāng)中含有的多酚類(lèi)進(jìn)入人體之后能夠促進(jìn)人體消化液的分泌，又能促進(jìn)消化液更好地發(fā)揮作用。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議：以下介紹幾種簡(jiǎn)單的助消化茶食。
1.茶水煮飯實(shí)際區(qū)別就在于用水，還是用茶水。煮飯的茶水不能太濃。一般三口之家，用3克左右茶葉浸泡10分鐘就可以了。和一般煮飯的程序一樣，把茶水倒進(jìn)米鍋，小火煮20分鐘就可以等著開(kāi)飯了。
2.奶茶先將牛奶煮沸加白糖，按一勺牛奶兩勺茶汁飲用。能健脾開(kāi)胃，有助于治療消化不良。
3.茶粥茶葉6克，大米l00克，先將茶葉用沸水沖泡6分鐘，濾出茶汁加淘?xún)舻拇竺祝蟪上≈?，每日?次。
第4種食品燕麥 流行指數(shù)：★★★★
每天食用燕麥麥片可以降低膽固醇，它所含的豐富纖維會(huì)使人很快就有飽腹的感覺(jué)，如此一來(lái)可以減少攝取其他油膩的食品，達(dá)到控制體重的目的。每天進(jìn)食35克燕麥以提供一天營(yíng)養(yǎng)和維持長(zhǎng)久活力。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議：不要以為燕麥只能吃，它可還是美容佳品呢!試舉幾例：用燕麥片半杯、牛奶1/4杯、蜂蜜2湯勺、珍珠粉半湯勺混合在一起，調(diào)成干糊狀，然后將這些原料放入一個(gè)棉布小袋子中，放入浴缸中浸泡，燕麥和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的精華稀釋于水中，既可有效清除深層皮膚中的污垢，也可鎖住皮膚水分;以上材料也可做成面膜敷于面部、頸部，起到美白、滋潤(rùn)的作用;常食燕麥?zhǔn)称?，增加膳食纖維攝入，可起到滑腸通便排除毒素養(yǎng)顏的功效。
第5種食品大蒜 流行指數(shù)：★★★★★
大蒜的味道有些“粗魯”，但吃蒜的好處卻被科學(xué)家們屢屢發(fā)現(xiàn)。除了含有豐富的抗氧化物，大蒜最近還被發(fā)現(xiàn)是預(yù)防腸癌的高手。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，那些每天吃大蒜，或者吃一粒大蒜補(bǔ)充劑的人更少患腸癌。而對(duì)于那些處在腸癌早期的患者來(lái)說(shuō)，吃大蒜還能幫助他們盡快改善和恢復(fù)。臨床數(shù)字顯示，喜歡吃蒜的人比那些從不吃蒜的人有高出53%的治愈率。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議：現(xiàn)在，大蒜幾乎成為治療腸癌的輔助用品，專(zhuān)家更是建議那些久坐少動(dòng)的白領(lǐng)人群應(yīng)該多吃大蒜。
第6種食品紅酒 流行指數(shù)：★★★★
紅酒多由葡萄釀造而成，其中含的酒精和丹寧，本身就有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，它所含的維生素C、E、胡蘿卜素和奧利多元素，都具有抗氧化功能，可以有效防止人體機(jī)能老化、白內(nèi)障、免疫障礙、動(dòng)脈粥狀硬化、心血管和腦血管病變及癌癥，特別是紅酒中由葡萄皮和籽釋出來(lái)的酚類(lèi)物質(zhì)，如丹寧、紅色素、黃烷醇類(lèi)物質(zhì)是比維生素E還強(qiáng)的抗氧化劑，不光能減少糖尿病的發(fā)生，對(duì)高血壓、腦中風(fēng)、心肌梗塞、癌癥、關(guān)節(jié)炎等患者也有一定益處。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議：適量飲用紅酒，對(duì)健康有很大的助益，但飲酒過(guò)量是絕對(duì)有害身體的，一般每日1～3杯(每杯容量為120毫升)伴隨餐食飲用最佳，沒(méi)有酒量的人要根據(jù)實(shí)際情況量力而行，不要為了保健盲目飲酒。
冰鎮(zhèn)苦瓜原料：苦瓜、冰塊、油辣子（或青芥）、生抽
冰鎮(zhèn)苦瓜做法：
1、把整根苦瓜在沸水里燙一下，不要超過(guò)30秒，撈出迅速?zèng)_涼，剖成兩半，用勺子挖去籽。
2、把焯好的苦瓜片成薄片。
3、盤(pán)子里鋪一層冰塊，把苦瓜片碼在冰塊上。
4、苦瓜片是蘸著調(diào)味汁吃的，用油辣子的生抽做成調(diào)味汁。喜歡青芥的也可以用青芥和生抽調(diào)成即可。
、益氣養(yǎng)心粥：
功效：健脾益氣，養(yǎng)陰清心
太子參30克，山藥30克，蓮子心30克，粳米200克。將太子參、山藥、蓮子心、粳米洗凈同放入鍋內(nèi)，加適量水同煮至米爛粥成。
2、鴨肉冬瓜湯：
功效：滋陰養(yǎng)肝，健脾利濕
冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實(shí)、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊，荷葉洗凈剪成小塊。與芡實(shí)、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調(diào)入精鹽、味精即成。
3、山藥棗豆糕：
功效：健脾益氣
山藥50克，綠豆50克，陳皮絲5克，大棗肉50克，粘粉150克，白糖適量。先將山藥、綠豆洗凈放入鍋內(nèi)煮熟，大棗肉切絲，將粘粉加適量水和成漿，放入山藥、綠豆、大棗肉拌勻，加入適量白糖，倒在盤(pán)中，放入鍋內(nèi)隔水蒸熟即成。
綠豆湯:綠豆半斤,用水熬,可以放姜調(diào)味
2、夏季養(yǎng)生吃什么 推薦夏季養(yǎng)生湯食譜
第一：營(yíng)養(yǎng)牛骨湯
材料：牛骨頭、紅蘿卜、番茄、椰菜、洋蔥、黑胡椒、食鹽
做法：
1、經(jīng)牛骨頭斬?cái)?，然后清洗干凈，放入開(kāi)水之中熬煮五分鐘左右，然后取出清洗干凈，并且瀝干水分。
2、將紅蘿卜去皮之后切塊，椰菜也切塊，洋蔥去除外衣之后切塊;
3、在熱鍋之中加入食用油，然后放入洋蔥爆炒，隨后加入清水。煮開(kāi)之后加入準(zhǔn)備好的食材，然后熬煮三個(gè)小時(shí)，起鍋之前加入食鹽調(diào)味即可。
功效：這道菜譜比較適合孕婦來(lái)食用哦，不僅能夠開(kāi)胃，同時(shí)還能夠很好的補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)素。
第二：銀耳竹笙湯
材料：白木耳、竹笙、蓮子、枸杞、紅棗、百合、冰糖
做法：
1、將白木耳放在清水之中浸泡六個(gè)小時(shí)，然后撈出清洗干凈，并且去除根蒂之后撕成小朵備用。
2、將竹笙放入清水中浸泡二十分鐘，撈出之后切成小段，放入開(kāi)水之中焯一遍。
3、將準(zhǔn)備好的百合。紅棗。枸杞還有蓮子洗干凈，然后放入鍋中，隨后加入準(zhǔn)備好的白木耳還有竹笙，加入適量的青海歲之后進(jìn)行熬煮。
功效：這操夏季養(yǎng)生湯具有很好的滋補(bǔ)氣血，增加身體抵抗力的作用，特別適合那些夏天食欲不振的人群。銀耳中含有豐富的膠質(zhì)、維生素還有氨基酸，對(duì)于補(bǔ)充氣血效果很好;蓮子則是具有安神補(bǔ)益的作用;百合則是潤(rùn)肺以及補(bǔ)虛。
第三：砂仁蒸鯽魚(yú)
材料：新鮮鯽魚(yú)、砂仁
做法：
1、將準(zhǔn)備好的砂仁細(xì)細(xì)的研磨成為粉末，然后備用;
2、將新將新鮮的鯽魚(yú)去除魚(yú)鱗和內(nèi)臟，清洗干凈;
3、然后用醬油、食鹽還有砂仁攪拌均勻，然后放入魚(yú)肚子之中，用淀粉封住刀口;
4、將準(zhǔn)備好的鯽魚(yú)放入盤(pán)子中，加上蓋子，然后蒸熟。
功效：具有利濕止嘔的作用。
第四：魚(yú)頭木耳湯
材料：芋頭、誰(shuí)發(fā)木耳、油菜、冬瓜、熟豬油、食鹽、胡椒粉、料酒、白糖、蔥姜蒜、花生油。
做法：
1、將魚(yú)頭洗干凈去除鱗片和腮片，然后在兩邊劃傷兩刀，然后抹上食鹽備用。冬瓜切片、油菜也切片、木耳洗干凈之后撕成小塊;
2、將油倒入感覺(jué)的鍋中，然后加入豬油，將芋頭放入之后煎至兩邊都是金黃色，家兔料酒，燜一會(huì)之后加入白糖、食鹽、蔥姜蒜、清水;
3、大火收啊看之后小火燜煮二十分鐘，魚(yú)皮皺起還有湯汁呈現(xiàn)乳白色的時(shí)候放入早就準(zhǔn)備好的木耳、冬瓜、油菜，最后根據(jù)個(gè)人的 口味加入調(diào)味料就可以起鍋了。
功效：這道食譜適合孕婦食用，不僅能夠有效的增加食欲，還能夠促進(jìn)胎兒的健康發(fā)育。
第五：冬瓜海帶湯
材料：海帶、冬瓜、冬瓜皮、西瓜皮、紫菜
做法：
1、在鍋中加入適量的青海四，水開(kāi)之后加入準(zhǔn)備好的冬瓜皮、西瓜皮還有冬瓜，隨后加入海帶還有紫菜。
2、燒開(kāi)之后放入適量的食鹽調(diào)味，這樣就可以起鍋食用了。
功效：冬瓜具有很好的清熱解暑的效果，能夠有效的促使體內(nèi)多余的淀粉和糖分轉(zhuǎn)變成為熱能，避免脂肪的堆積;海帶中含有大量的碘，能夠有效的促進(jìn)身體之中的雌性激素分泌，令皮膚越來(lái)越好。
第六：白蘿卜排骨湯
材料：白蘿卜、排骨、食鹽
做法：
1、將準(zhǔn)備好的排骨洗干凈，然后切塊，白蘿卜也洗干凈之后切塊;
2、將排骨放入鍋中加入適量的清水燉煮;
3、排骨肉脫骨的時(shí)候加入白蘿卜，爛熟之后加入適量的食鹽就可以起鍋了。
功效：這操夏季養(yǎng)生湯食譜具有很好的消食以及理氣的作用，對(duì)于治療孩子厭食癥、食欲不振的情況有著很好的療效。
可以多喝點(diǎn)海帶排骨、苦瓜皮蛋湯、瘦肉百合湯、玉米腔骨湯這類(lèi)的，比較清淡下火的。還可以多喝點(diǎn)綠豆沙。
番茄土豆豬骨湯吧，詳細(xì)的上網(wǎng)搜就有了，因?yàn)檫@個(gè)湯很受歡迎，養(yǎng)生也美顏，而且很適合夏天。夏天宜多吃番茄，對(duì)身體好。網(wǎng)上有各種各樣，在這三樣材料的基礎(chǔ)上加了別的東西，看你喜歡哪個(gè)就跟哪個(gè)做吧。我個(gè)人喜歡就這三樣一起煮湯就OK了，切塊燉湯就行了，簡(jiǎn)單也美味，別忘記煮好后加鹽哦。提醒一下，有些番茄挺酸的，你喜歡酸的湯的話，就多加番茄，不喜歡酸的話，把番茄里綠色的東西挖干凈，就不會(huì)酸了。
