三歲寶寶一日三餐食譜

時(shí)間:2021-08-10 作者:美女你很內(nèi)涵 來源:茶文化

  套餐一:青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果

  組成:青菜火腿蛋餅1個(gè),餅干酸奶1杯,蘋果半個(gè)。

  做法:

  1.將雞蛋打散,加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分,這樣會(huì)比較軟)和火腿末,少許鹽,攪拌均勻。

  2.鍋燒熱,加少許油,把以上材料攤成餅,煎至兩面金黃即成。

  3.餅干切小丁,與酸奶攪拌即成。

  解析:雞蛋除了維生素C之外,幾乎包含了所有的營養(yǎng)素,作為保持腦力及身體活力的食物,很適合于早餐食用。同時(shí),蛋餅柔軟,味美適口;餅干酸奶酸甜開胃,自然受小寶寶的歡迎。

  套餐二:菜肉餛飩+蛋煎面包+橙

  組成:菜肉餛飩1碗,蛋煎面包1片,橙子半個(gè)。

  做法:

  1.蝦肉、青菜絞成泥,加入姜蔥末、鹽和少許水調(diào)勻成餡。

  2.餛飩皮攤平,包入肉餡做成餛飩。

  3.鍋中入水煮開,放入餛飩煮熟,撈出盛入碗中,加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調(diào)味,即成。

  4.雞蛋1個(gè)打散。

  5.鍋燒熱,放少許油,面包片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi),煎至兩面金黃即可。

  解析:蝦是高蛋白食物,并含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),對強(qiáng)健牙齒、骨骼,增強(qiáng)抵抗力很有效用。蛋煎面包色澤金黃,味道香甜,松軟可口。該套餐味道鮮美,易于消化。

  套餐三:果仁玉米粥+雞蛋肉松三文治

  組成:果仁玉米粥1碗,雞蛋三文治1個(gè),西紅柿半個(gè)。

  做法:

  1.將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

  2.將水放入鍋內(nèi),細(xì)玉米面用溫水調(diào)勻,水開后,將調(diào)好的玉米面放入鍋中攪勻,再開鍋時(shí)即成玉米面糊糊,然后將少量白糖、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻,稍滾即成。

  3.準(zhǔn)備雞蛋1個(gè),黃瓜1/4根,面包4片,火腿2片,肉松適量。

  4.雞蛋煎熟(煎時(shí)要少放油);黃瓜切薄片,加少許鹽、糖、醋,腌10分鐘,瀝干水分。

  5.在面包上撒一層肉松,蓋上一片面包,將煎蛋放在上面,再擺上黃瓜片,蓋上一片面包,擺上火腿片,蓋上另一片面包,對角切。

  解析:花生、核桃仁、芝麻的營養(yǎng)價(jià)值很高,所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過魚類、肉類,而且是內(nèi)含有卵磷脂、腦磷脂的優(yōu)良蛋白質(zhì),極易被人體吸收。對寶寶的腦發(fā)育非常有好處
  還好,在營養(yǎng)學(xué)家的建議下,我掌握了全套早餐原則,確保我能“魚與熊掌兼得”,工作孩子兩不誤。

  原則之一:一定要喝水

  早晨一定要讓孩子喝一杯溫開水或牛奶。經(jīng)過一夜的代謝,身體里水分散失很快,而且有許多廢物需要排出。喝水可以補(bǔ)充身體里的水分,促進(jìn)新陳代謝。

  而牛奶中除了水分,還提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),易于消化吸收的脂肪和豐富的乳糖,更是鈣的最好來源,有利于寶寶的生長發(fā)育。

  原則之二:除了淀粉,還要蛋白質(zhì)和脂肪

  如果早餐只有面包、米飯、粥之類的淀粉類食物,雖然孩子當(dāng)時(shí)吃飽了,但因?yàn)榈矸廴菀紫?,過了一段時(shí)間,孩子又會(huì)感到餓。所以,早餐一定要有一些含蛋白質(zhì)和脂肪的食物,可以讓食物在胃中停留比較長的時(shí)間。

  做到這一點(diǎn)并不難,比如,給孩子喝一杯牛奶,再配一個(gè)雞蛋和一些主食;如果給孩子準(zhǔn)備了粥,就配上咸蛋、豆腐干、香腸;如果吃面,就配上荷包蛋或一塊排骨。

  原則之三:最好有維生素

  維生素對孩子的成長至關(guān)重要。給孩子一個(gè)水果,或在湯面里加一點(diǎn)綠葉蔬菜都是獲取維生素的好辦法。

  一、早餐食譜
  營養(yǎng)保健專家發(fā)現(xiàn),很長時(shí)間以來,孩子們的早餐不健康,有的是不吃,有的是亂吃。營養(yǎng)專家指出,孩子一定要吃早餐,要吃得適量,而且要注意營養(yǎng)搭配均衡。下面是營養(yǎng)專家為孩子們制定的一周早餐食譜:
  怎么才是營養(yǎng)豐富、味道可口的早餐呢?好的早餐應(yīng)該是:主食為主,副食次之,有干有稀。
  好的早餐一定要有一些谷類食物,如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅干、粥等,而且要各種谷類食物搭配,粗細(xì)搭配。谷類食物可分解成葡萄糖,它是腦組織中的主要供能物質(zhì)。
  好的早餐要有一定量的蛋白質(zhì)供給,如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質(zhì)。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆?jié){,一個(gè)雞蛋或幾片豬、牛、雞肉,保證供給孩子生長發(fā)育所需的蛋白質(zhì)。
  好的早餐要供給一定量的蔬菜,如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜,豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產(chǎn)品,以提供其他營養(yǎng)素和礦物質(zhì)及增加食欲,保證早餐食入量。
  好的早餐要有一定的植物油,別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油,脂肪可為孩子提供所需的熱量,又能增加菜的色、香、味,促進(jìn)食欲。
  孩子早餐食譜舉例
  星期一:牛奶、饅頭、豆乳、蒸雞蛋、拌萵筍條
  星期二:豆?jié){、燒餅、煮花生米、醬牛肉、米粥
  星期三:牛奶、面包、炒豆腐絲、胡蘿卜絲、煮雞蛋
  星期四:豆?jié){、卷子、拌海帶白菜絲、咸鴨蛋、米粥
  星期五:牛奶、小籠包、拌黃瓜、豆乳
  星期六:豆?jié){、蛋糕、拌豆芽粉絲
  星期日:牛奶、雞蛋煎餅、涼拌海白菜、大米粥

  二、一周早餐食譜推薦
  星期一 云吞面+西紅柿

  推薦的早餐搭配如下:
  云吞面(面粉共100克、鮮蝦50、瘦肉25克)+西紅柿(100克)
  這款營養(yǎng)早餐基本滿足早餐熱量在600千卡左右,蛋白質(zhì)25克左右,提供早餐熱量的15%;脂肪10克左右,提供早餐熱量的15%,其它由碳水化合物提供。
  星期二 叉燒包+牛奶燕麥粥

  推薦的早餐搭配如下:
  叉燒包(面粉60克、肥瘦肉45克)+牛奶燕麥粥(燕麥30克、牛奶200毫升)
  這款營養(yǎng)早餐基本滿足早餐熱量在600千卡左右,蛋白質(zhì)25克左右,提供早餐熱量的15%;脂肪10克左右,提供早餐熱量的15%,其它由碳水化合物提供。
  星期三 什錦炒飯+紫菜蛋花湯
  孩子早餐食譜舉例

  星期一:牛奶、饅頭、豆乳、蒸雞蛋、拌萵筍條

  星期二:豆?jié){、燒餅、煮花生米、醬牛肉、米粥

  星期三:牛奶、面包、炒豆腐絲、胡蘿卜絲、煮雞蛋

  星期四:豆?jié){、卷子、拌海帶白菜絲、咸鴨蛋、米粥

  星期五:牛奶、小籠包、拌黃瓜、豆乳

  星期六:豆?jié){、蛋糕、拌豆芽粉絲

  星期日:牛奶、雞蛋煎餅、涼拌海白菜、大米粥
  早餐不能忽視蔬菜

  寶寶的食物應(yīng)注重營養(yǎng)均衡,蔬菜、肉類、禽蛋、奶制品、水果、谷類等食物要搭配得當(dāng)。單一地食用粥、饅頭、肉類、奶類等食物,雖然保證了充足的蛋白質(zhì)和脂肪,但卻缺少同樣重要的維生素。因此早餐要吃一定量的蔬菜和水果,補(bǔ)充人體所需的維生素和某些人體必需的微量元素,這對寶寶的發(fā)育十分重要。

  鈣:人體骨骼中的重要成分,正處于成長發(fā)育中的寶寶們需要補(bǔ)充適量的鈣以強(qiáng)壯骨骼,乳制品是寶寶鈣質(zhì)的最好來源。海產(chǎn)品、豆類以及綠葉蔬菜中鈣的含量也都很高。

  鐵:鐵缺乏的典型癥狀是缺鐵性貧血,嬰兒出生后4個(gè)月就應(yīng)該開始補(bǔ)鐵。動(dòng)物肝臟、魚肉、豆類、蛋黃、海帶、木耳中鐵的含量很高,蔬菜和水果富含豐富的維生素C,維生素C可促進(jìn)鐵的吸收與利用。

  蛋白質(zhì):肉類和乳制品中蛋白質(zhì)含量較高,尤其以牛肉干和奶豆腐為最。

  熱量:熱量由蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪代謝后提供。熱量攝入不足的寶寶體重增長緩慢。

  所以,嬰幼兒早餐應(yīng)考慮到谷物、肉類、乳制品、蛋類、水果、蔬菜六種食物的平衡。
  2~3歲
  方案1:肉包子1個(gè)、番茄(橙子或蘋果)1個(gè)、豆?jié){100ml
  方案2:青菜火腿蛋餅1個(gè)、餅干、酸奶1杯、蘋果1/2個(gè)


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