隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，我們的生活也越來越好了哦，當(dāng)然我們的生活條件也發(fā)生了翻天覆地的變化，我們吃的東西，喝的飲料都非常的多了，像大白菜這類普通的食物許多人都不屑于吃，但是大白菜對于我們的生活是非常的有幫助的哦，下面我們看看大白菜有哪些營養(yǎng)價(jià)值吧。

中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，入胃、腸、肝、腎、膀胱經(jīng)，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補(bǔ)充營養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝的佳蔬。西方學(xué)者認(rèn)為大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進(jìn)排毒的作用，對預(yù)防腸癌有良好作用。大白菜含水量豐富，高達(dá)95%。秋季天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。

雖然大白菜偏寒，但同肉類做菜，熟食則性甘平。在烹飪大白菜時(shí)，適當(dāng)放點(diǎn)醋，無論從味道，還是從保護(hù)營養(yǎng)成分來講，都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，從而有利于人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質(zhì)凝固，不致外溢而損失。

烹飪大白菜時(shí)，用開水焯一下，對保護(hù)其中的維生素C很有好處。因?yàn)?，大白菜通過加熱，可產(chǎn)生一種氧化酶，它對維生素C有很強(qiáng)的破壞作用。這種氧化酶在溫度65℃時(shí)活動(dòng)力最強(qiáng)，而在85℃時(shí)就被破壞了。

通過上面的了解，相信大家已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了大白菜對于我們的重要性了吧，多吃大白菜不僅能夠養(yǎng)胃生津，還能補(bǔ)充營養(yǎng)預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝，是我們冬季必備的蔬菜之一了哦，下面我們看看大白菜的做法有哪些吧。

食材：大白菜1顆、豬肉500克、蔥1根、酒、醬油、鹽、糖少許

做法：

1.大白菜一片片撕下，洗凈切大塊;

2.豬肉切粗塊，用開水燙去腥后洗凈待用;

3.所有調(diào)味料倒入鍋內(nèi)加水燒滾，加入肉塊煮10分鐘;

4.放入大白菜煮至肉酥菜爛，湯汁快干時(shí)，用少許淀粉勾芡，并撒上蔥段即可。

通過上面的了解，我們可以看出，大白菜對于我們的生活是非常的重要的了哦，大白菜能夠幫助我們補(bǔ)充營養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝，是非常好的蔬菜哦，最后，希望我們的介紹對大家能夠有所幫助的哦，大家如果還有什么不理解的東西，可以隨時(shí)聯(lián)系我們的哦。