茶葉入饌，古已有之。早在兩千多年前的春秋時(shí)期，人們就已經(jīng)開始食用茶葉。茶葉入菜，不但可以提香，更使菜肴添加了不少保健特性。茶葉本身具有提神醒腦、延緩衰老、健齒明目、預(yù)防心血管疾病等特性。常食用茶菜，能起到很好的強(qiáng)身健體的功效。今天為大家介紹一款茶膳?。觀音燉子雞。相信你一定會(huì)被這道茶膳獨(dú)特的香氣和口感所吸引。

　　觀音燉子雞的制作方法

　　觀音燉子雞的原料：

鐵觀音茶１０克、柴雞一只、枸杞３克、鹽、雞精適量。

　　觀音燉子雞的做法：

　?。?、將鐵觀音茶用開水１５００毫升沖泡，三分鐘后取出茶湯，將茶湯與茶葉分離。

　?。?、將收拾好的柴雞去頭和腳，拍斷大骨后用開水氽燙后備用。

　?。?、與砂鍋一只，將沏好的茶湯、氽燙好的柴雞、枸杞、鹽、雞精一同放入，開火燉煮。開鍋后改成小火再燉一個(gè)半小時(shí)左右。

　?。?、臨上桌時(shí)，在燉好的子雞中再加入１克左右的觀音茶，以便提香。