談及存生茶，不同的人有不同的經(jīng)驗(yàn)，對錯不論，我們還是以口感和葉底來說明，有廣州的朋友存放散裝的生茶，存放7-8年，口感表現(xiàn)并不好，湯紅而苦，澀重，且苦不是正常的茶的苦，非?？?，而且倉味重，同樣也有昆明朋友存的茶，存放了很多年的生茶，苦澀味依然，茶湯深黃并未變化多少，口感上，苦澀味依然。我曾喝過據(jù)說在昆明存了20多年的生的散茶，未見出色之處，只有陳味，按理，存那么久得茶應(yīng)該甜度很高才是，很多民間人士都這么存，并堅(jiān)信未來一定出好茶，后來一次偶然的機(jī)會，喝了某前輩存的茶，湯紅，柔滑，大驚，因?yàn)榉窃颇蟼}，但觀其葉底，活性依然，不似做倉。而同樣在昆明存20多年的茶，湯色未見紅，非常困惑，非常不解。追問良久，可能見我很有誠意，才說了兩個字：蒸過。
為這兩個字，反思很久，并未立刻相信，大滇的思想方法是：歡迎各種方法，但是必先實(shí)踐，方可得出結(jié)論。因此，我分兩種方法存茶，第一是不加處理的茶，另一種是蒸過的茶，從目前各種跡象來看，蒸過再存放，比較符合邏輯，而且實(shí)際表現(xiàn)更好，符合邏輯的原因是：
我會認(rèn)為，緊壓茶存放后的表現(xiàn)好于散茶，這個以口感為證，而緊壓茶，是經(jīng)過了蒸壓再干燥的過程，從道理上講，對生的毛茶蒸壓，干燥，再密封保存，跟緊壓茶的工藝完全一致，從口感上來比較，蒸過的茶，明顯湯色更紅，茶湯更滑更甜。
回溯到易武一些有經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)存茶，也是先蒸過，然后戴著手套壓成大塊，放于竹簍中，密閉保存，口感也甚于簡單存放，我想，有很多朋友都有自己存毛茶的經(jīng)驗(yàn)，大家不妨去對比下。因?yàn)檫@些茶大滇一直密封于紙箱之中，所以會有一些雜味，大家可以去醒茶后再飲用。我想提請大家注意的是，葉底。葉底的活力以及彈性，這個是區(qū)別濕倉茶和干倉茶的最重要特點(diǎn).