中國是一個擁有幾千年歷史的文明古國，同樣就會擁有上千年的物質文明傳承。比如茶葉，就是一個幾千年不斷傳承的產(chǎn)品或者說相關技藝，普洱茶又是其中的佼佼者。有厚重的歷史就會伴隨厚重的門檻，這個門檻不是說我們很難進入，而是說我們很難搞懂。一方面是由于信息不對稱，更主要還是由于信息量太大，不同觀點太多；歷史斷代與轉折等問題造成了許多無法確定與標準化。

在與很多新入門的普洱愛好者談到他們如何選擇一款好普洱時，大家都是比較簡單的說看口感而定，但具體問到什么是好的口感時，大家基本上是沒有總結過的。尤其是近幾年，大多數(shù)人已經(jīng)認識到普洱古樹茶無論是從新茶口感還是存放價值以及稀缺程度都優(yōu)于其它原料時，很多商家很快把自己銷售的普洱茶葉“變成”了知名的古樹茶。于是很多消費者就更難判斷真?zhèn)闻c價值了。尤其是要長期存放，那就更要謹慎了，買一餅價值不高的茶葉本來無所謂，但存放十年，二十年后發(fā)現(xiàn)不好就很不劃算了，時間成本太高。

對于新入門的茶友，自己購買普洱茶的目的主要有三種：自飲，收藏，送人。無論是那一種，都希望買到口感好，有收藏價值的茶葉，但首先要清楚認知的第一種價值觀是所有茶都是有相對性的。比如臺地茶不能和古樹茶比，有年份的茶與新茶也沒有可比性；生茶與熟茶也沒有可比性；批量生產(chǎn)的大貨與傳統(tǒng)大師手工茶更沒有可比性。所以我們在購買之前應盡量搞懂我們喜歡的品類，然后再收藏也不遲，因為普通人收藏普洱茶一方面是為了增值，更主要的還是預防將來喝不起，比如88青以上的茶，大約都是10萬以上一餅了，大多數(shù)人已經(jīng)喝不起了，所以存自己買的起的新茶成為一種必然。那么我們就從收藏古樹新茶的角度去探討口感與價值。

除了老茶，能夠入口甜柔的不一定是好茶，以我們對普洱古樹新茶的了解，一般1到3年的茶葉都比較剛烈。入口苦、澀、生、香、濃皆有。但是好的普洱基本上幾秒種就會轉化?？嘧兏?，澀生津，且生津回甘持久者優(yōu)于其它茶。特別好的普洱茶在喝幾泡之后口腔的維度升高，猶如剛剛刷過牙一樣舒服清新，身體有明顯的感應，如渾身發(fā)熱，毛孔張開，微微冒汗，氣韻當頭等。為此我專門寫了一篇文章《七個維度教你品古樹茶》，很多朋友又反應太過專業(yè)，而且我喝過的茶幾百種，他們的口腔感受不一定跟我能夠同步，能不能總結一些簡單的方法。

于是我又開始去研究簡潔的辨識方法，其實還是有跡可循的。首先就是口腔與身體的愉悅度，說俗一點就是喝了三到五泡后覺得爽不爽，有沒有不舒服的感覺。如果喝了幾泡口腔苦澀不散，沒有生津回甘，身心沒有愉悅的感覺，更嚴重的還有身體不適感，那最好還是不要喝了，這款茶要么有質量問題，要么不適合你的體質。其次普洱茶一定是內涵越豐富，收藏價值越高。那我們買一餅茶也不可能還去化驗礦物含量，如何辨別呢？就看耐泡度，所以我們常說好茶20泡以上湯色不改，茶味仍有?？偨Y一句話，就是如果你遇到一餅能泡20泡以上，湯色不改，仍然有茶味，喝了身心愉悅，那么就有一定的收藏價值了。

找到好茶，收藏也是很大的問題，每個茶友都知道適當通風，干燥，不串味是存茶的基本。但是了解的越多就會越不知所措，因為每個商家會根據(jù)自己存茶的動機告訴你什么樣的“倉”比較好，不同地方和不同口味的茶友也會告訴你不同的倉儲看法。目前市面上公認口感好，價值高的老茶基本上是香港倉，那我們存幾餅茶不可能到香港去買房或者租房吧？而且香港倉好的根本原因是50年以上的老茶基本出自香港倉，由于歷史原因，大陸根本沒有50年以上的批量倉儲。也就是香港倉的好是沒有對比性的，現(xiàn)在全國東南西北哪里存茶更好也沒有權威的數(shù)據(jù)對比。所以，如果你不是研究普洱茶，以此為生的，基本不用擔心在哪里存茶更好的問題，因為現(xiàn)在還沒有權威的標準。

所以，要喝一餅茶可以隨意，要喝一輩子茶就不能馬虎，要存一輩子茶就一定要存好茶，好茶才能經(jīng)得起時間的考驗，好茶才能對得起老了的我們。當我們老了，能夠跟我們對話的人一天比一天少，能有一餅我們年輕時候存的茶，喝它，猶如將記憶喝進口里，貫穿身心，讓我們的回憶慢慢與時光雋永。