中國是世界茶葉的原產(chǎn)地，也是世界上最早使用茶葉的國家，茶葉的栽培種植已有數(shù)千年的歷史。早在西周時期，茶就作為貢禮，被西南的小國貢奉給周武王；到了西漢，茶成為普通的商品，往來于商賈市民之間。而到了唐代，飲茶品茗已蔚然成風，茶葉也開始走出國門，傳入了朝鮮和日本。17世紀前后，又相繼傳到了歐洲各國。

其中紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。預防疾病方面：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。美國心臟學會曾經(jīng)得出紅茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低。

順和聚落紅茶制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇紅工夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。上述各道工 序，長期以來，均以手工操作。成品茶外形條索緊結(jié)、雄壯、肥碩，色澤烏潤，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，富有收斂性，葉底紅潤勻亮，金毫特顯，毫色有淡黃、菊黃、金黃之分，為外銷名茶。

中華地大物博，茶品種眾多，根據(jù)其制法的不同，可分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶、花茶、速溶茶、袋泡茶和保健茶等。

茶飲料國家標準制定頒布之前，飲料業(yè)專家對茶飲料作的解釋是：依據(jù)GBl0789—1996軟飲料的分類中所述的定義——應(yīng)是用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的純茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物提液等調(diào)制加工而成的調(diào)味茶飲料。

又有茶湯飲料、果汁茶飲料、果味茶飲料和其他茶飲料之分。其中茶湯飲料指將茶湯(或稀釋的濃縮液)直接罐裝到容器中的制品；果汁茶飲料是指在茶湯中加入水、原果汁(或濃縮果汁)、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品；果味茶飲料指在茶湯中加入水、食用香精、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品；其他茶飲料指在茶湯中加入植(谷)物抽提液、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品。

此外，從產(chǎn)品的物態(tài)來分，又可分成液體狀態(tài)的茶飲料和固體狀態(tài)的速溶茶飲料。在液態(tài)的飲料中又有加氣和不加氣之分。在茶飲料中，又按照調(diào)入茶類的茶基之不同，又分為綠茶、紅茶、烏龍茶和花茶等不同風味的冰茶。

中國是茶的原產(chǎn)地，茶文化的發(fā)祥地。其中紅茶居中國茶葉之首。素有云南名片之美譽，是道地云南茶中的典范。